Nutriție Întregul adevăr despre superalimentele BuenaVida EL PA; S
Fructe de goji, semințe de chia, cacao, păpădie ... Sunt panaceul alimentar, o afacere la modă sau doar produse sănătoase?
Salata verde sau piersicile nu mai sunt la fel. Este subiectul conversației pe multe mese și o realitate care a promovat o nouă generație de diete: cea a așa-numitelor superalimente. Având în vedere scăderea calității produselor pe care le consumăm astăzi și, uneori, confruntate cu o dietă dezechilibrată, sosirea acelor produse noi cu proprietăți suplimentare este mai mult decât binevenită: sunt bogate în antioxidanți (precum vitaminele A, C și E ) și fitonutrienții (substanțe chimice găsite în plante care oferă culoare și aromă, precum și protecție împotriva radiațiilor ultraviolete și infecții), elimină toxinele, contribuie la reducerea riscului de boli de inimă sau cancer și luptă împotriva îmbătrânirii. Este obișnuit să auzim despre excelența produselor tradiționale din dieta mediteraneană, cum ar fi uleiul de măsline, roșiile sau nucile, dar și, în ultima vreme, a altor produse mai exotice cărora le atribuim meritul, în ciuda tradiției sale milenare: quinoa sau semințe de Chia.
Mitul sau realitatea
Suntem în fața medicamentelor capabile să vindece și să protejeze împotriva eventualelor afecțiuni sau este o tendință trecătoare și fără fundament, un produs al interesului popular al lumii dezvoltate pentru dietă și sănătate? O simplă căutare pe Google a termenului „superaliment” arată că la fiecare 0,13 secunde cineva accesează cu crawlere termenul pe Internet. În plus, returnează aproximativ 700.000 de rezultate. Cu toate acestea, în ciuda omniprezenței sale, nu există nici măcar o definiție oficială. „Este o modă sau o tendință; nu este ceva nou. Cu ani în urmă, comunitatea științifică numea ingrediente funcționale nutrienților care, fără a oferi calorii, păstrează sănătatea, cum ar fi uleiul de măsline, nucile sau peștele gras. De aici provine numele superalimentului, dar nu are dovezi științifice. Este adevărat că sunt produse foarte sănătoase, dar nu vindecă: păstrează doar sănătatea ”, explică Irene Bretón, din consiliul de administrație al Societății spaniole de endocrinologie și nutriție (SEEN).