Nutriția viitorului este dietele nutrigenomice adaptate genelor dumneavoastră

Recomandarea dietei mediteraneene tuturor este ca și cum ai spune că același factor de protecție solară îi protejează pe toți în mod egal de radiații. Deoarece cele 20 de minute de expunere la soare care nu ar răni pe cineva cu pielea neagră pot fi foarte negative pentru un suedez. „Diferența este că culoarea pielii este văzută cu ochiul liber și că susceptibilitatea genetică nu este, dar ambele au o influență egală”, explică Dolores Corella, cercetător și lider de grup la CIBEROBN, zona Institutului de Sănătate Carlos III care studiază obezitate și nutriție.

Corella studiază nutrigenomica de 25 de ani, știință care se ocupă cu potențialul foarte ridicat pe care îl are alimentele de a ne îmbunătăți sănătatea dacă îl adaptăm la predispoziția genetică a fiecărei persoane. Adică, urmând o dietă adaptată genelor noastre.

Nutrigenomica studiază potențialul foarte ridicat al alimentelor pentru a ne îmbunătăți sănătatea dacă îl adaptăm genelor noastre

Dacă dietele minune erau deja mai mult decât jignite, această știință pune în discuție chiar și beneficiile dietei mediteraneene. Cel puțin în general, deoarece, potrivit Corella, „dieta mediteraneană este benefică în general, dar pentru aproximativ 10% din populație, ceea ce o va găsi rău din cauza excesului sau a deficitului unor nutrienți”.

Că recomandările generale devin învechite este ceva în care José María Ordovás, directorul laboratorului de nutriție și genomică de la USDA-Human Nutrition Research Center on Aging de la Universitatea Tufts din Boston și cercetător principal la CNIC și la IMDEA Food Institute din Spania. „Recomandările generale sunt inexacte și schimbătoare, ceea ce într-o bună zi nu este bun. Nutrigenomica este personalizată pentru fiecare persoană și acolo se află potențialul său ”, spune el.

Genomică și epigenomică

Datorită secvențierii ADN-ului uman, oamenii de știință învață din ce în ce mai mult cum mutațiile genetice (sau polimorfismul genetic) predispun sau protejează împotriva dezvoltării bolilor. „Privind genomul cuiva, putem ști dacă au mai mult sau mai puțin risc de obezitate, diabet, colesterol ridicat, cancer sau boli neurodegenerative și ce studii de nutrigenomică este interacțiunea dietei și cum ne poate ajuta să reducem la minimum, să prevenim sau să evităm it ”, explică Corella.

Stiinta si Tehnologie

Editarea genelor împotriva colesterolului rău

Acum știm că colesterolul ridicat poate avea o componentă genetică. Mai exact, există o proteină numită PCSK9 care este implicată în creșterea nivelului acestei lipide [...]

Oamenii de știință explică faptul că studiile se bazează pe genomică, care studiază mutațiile de la baza genelor (alterări neschimbabile), dar și epigenomica. „În acest caz, sunt studiate metilațiile, care sunt modificări care afectează gena de deasupra bazei și sunt mai dinamice, astfel încât pot fi chiar modificate în funcție de dieta pe care o urmăm”, spune Corella.

Metilările, care sunt acum studiate pentru alte boli, sunt foarte validate în tutun. Potrivit cercetătorului CIBEROBN, prin analiza criminalistică a unei persoane se poate vedea, în funcție de metilațiile lor, dacă au fost fumătoare până la moartea lor sau chiar dacă ar fi fost în trecut. „Acum studiem acest lucru, de exemplu, la bebeluș, puteți vedea moșteniri prin metilațiile lor despre modul în care era dieta mamei sau a bunicii lor”.

Aceste mutații sau metilații sunt responsabile de predispoziția la boli și ceea ce oamenii de știință descifrează sunt substanțele nutritive care interferează cu fiecare dintre ele.

Cât se știe despre interacțiunea nutrient-genă?

Aici experții sunt prudenți. Gama de fronturi deschise este vastă și cu cât investighează mai mult, Corella are un impact, „cu atât mai mult se știe cât de complicat este și cât rămâne de aflat”.

Stil de viata sanatos

Harta mondială a obezității: acesta este indicele mediu de masă corporală din fiecare țară

Cercetările recente din New England Journal of Medicine o numesc o „criză de sănătate publică în creștere și îngrijorătoare” și nimeni nu ezită să o numească epidemie. Obezitatea este una [...]