Nutriția Pâinea îngrășează un mit fals din ce în ce mai răspândit
BULBI ALIMENTARI
A devenit la modă să spunem cât de rău este pentru salutarea noastră. Jurnalistul Antonio Ortí explică în cartea sa „Mănâncă sau nu mănânci” de ce este greșit
Antonio Ortí în 2000 a publicat cartea Urban Legends in Spain. Treisprezece ani mai târziu a publicat împreună cu chimia Ana Palencia și nutriționistul Rachel Bernacer cartea Să mănânci sau să nu mănânci falsuri și mituri alimentare (Planeta) în care explică 98 de mituri legate de mâncare care au fost propagate de societate și nu total adevărate sau de-a dreptul false. Acest articol conține un extras din al unsprezecelea mit: Pâinea te îngrașă.
De ceva timp a devenit la modă să spunem că pâinea îngrășează. De fapt, după cum afirmă el Abel Mariné, profesor de nutriție și bromatologie la Facultatea de Farmacie a Universității din Barcelona, „toate alimentele furnizează energie: o salată verde, foarte puțin și unt, mult. În acest sens, singurul lucru care contează este suma. Adică, nu există alimente bune și rele, ci modalități bune și rele de a le combina ”.
cu toate acestea, mulți oameni dau vina pe pâine pentru toate excesele că mănâncă în viața de zi cu zi și nu mai mănâncă atunci când vor să slăbească. De fapt, nu există niciun alt mit căruia experților în nutriție nu le place atât de mult, începând cu Mariné însuși, întrucât pâinea îngrășează.
Pâinea este o sursă bună de vitamine B și minerale, cum ar fi fosforul