Nutriția, o strategie cheie pentru performanța fotbaliștilor

Dieta campionilor

Optsprezece din cele douăzeci de echipe din Divizia I au nutriționiști sportivi

Dieta nu se limitează la controlul greutății; oferă nutrienții potriviți pentru a obține rezultate optime

Sport și mâncare

strategie

În zilele de joc, rucola sau salata de miel mai bună decât salata, deoarece acestea digeră mai bine. Pepene galben mai bun decât pepene verde, pentru că nu are la fel de multă fructoză. Și fără experimente gastronomice. Cele mai cunoscute feluri de mâncare care nu dau probleme, chiar dacă sunt plictisitoare.

Ulterior, în timpul meciului, asigurați-vă că jucătorii au băut suficient, deoarece acesta îi va influența performanţă în partea a doua și sunt mulți care vin la ultimele minute deshidratate.

La sfârșitul jocului, mănâncă pentru a-ți reveni rapid, la timp pentru următorul joc. Proteină pentru a reconstrui mușchii și alimentele adecvate pentru a reduce inflamația.

Acestea sunt câteva dintre recomandările de bază care au fost prezentate în prima. Conferința de nutriție sportivă organizat luna trecută de Barça Innovation Hub (BIH) și care a reunit manageri de nutriție din unele dintre principalele cluburi din Europa. Obiectivul conferinței, a declarat Ian Rollo, cercetător la Institutul de Științe Sportive Gatorade și unul dintre coorganizatori, este să împărtășească informații în loc ca fiecare să-și păstreze secretele, deoarece, „în acest fel, toți ne îmbunătățim și luăm o mai bună îngrijire reciprocă. profesioniștii ".

Fotbaliștii de elită sunt ca formula unu, explică María Antonia Lizarraga, un medic care supraveghează dieta jucătorilor Barça și profesor la Universitatea din Barcelona. Alimentele le asigură benzina care le oferă energie, precum și uleiul care menține motorul în stare optimă și este ales pentru performanțe maxime.

Dar, la fel ca Formula 1, sportivii de elită sunt delicati. Nu orice combustibil le merită. „80% dintre fotbaliști au probleme gastro-intestinale; unii le au blând și alții, mai acuzați ”, explică Lizarraga, care este de acord să vorbească cu Avangarda cu condiția ca datele confidențiale ale anumitor fotbaliști să nu fie publicate.

Dacă jucătorii nu beau suficient, îl plătesc în ultimele minute ale reprizei a doua

Aceste probleme, descrise de ani de zile la alergătorii la distanță și cărora li s-a acordat puțină atenție până acum în lumea fotbalului, sunt derivate din activitatea fizică de intensitate mare. Atunci când mușchii necesită o cantitate mare de oxigen, iar organele vitale precum creierul nu renunță la ceea ce au nevoie, „marea leziune este sistemul digestiv, care suferă o situație de ischemie”, adică un deficit de sânge, explică Lizarraga. La aceasta se adaugă stresul mecanic al alergărilor, al salturilor, al coliziunilor și al căderilor, care afectează țesuturile moi ale abdomenului; stresul psihologic al jocurilor mari, care afectează și sistemul digestiv; și circumstanțele individuale ale fiecărui jucător, inclusiv intoleranțele alimentare, variabilele de metabolism și nevoile de micronutrienți.

Toate acestea reprezintă o provocare pentru medici și nutriționiști, care, la fel ca Lizarraga la Barça, sunt responsabili de proiectarea dietelor pentru echipele de elită. Este un nou profil profesional pe care îl încorporează toate marile echipe. Manchester City, PSG, Liverpool sau Bayern - printre altele - au acum specialiști care să optimizeze performanța jucătorilor lor prin nutriție. În Spania, din cele 20 de echipe din Prima Divizie, 18 au cel puțin un nutriționist, 6 călătoresc cu nutriționiști în jocurile pe care le joacă departe de casă și 4 călătoresc chiar cu proprii bucătari.

Dar fiecare fotbalist este o lume. Principala concluzie a sesiunii Barça Innovation Hub a fost că dieta trebuie concepută individual pentru fiecare jucător. „În echipa noastră avem 25 de jucători cu greutăți cuprinse între 65 și 90 de kilograme, cu vârste cuprinse între 18 și 36 de ani și cu procente de grăsime corporală de 4,7% până la 10,5%. Nu toată lumea funcționează la fel în timpul jocurilor și nu toată lumea funcționează la fel ”, a spus Richard Allison, nutriționist Arsenal. „Trebuie să ne adaptăm nevoilor fiecăruia, inclusiv preferințelor personale”.

Allison a explicat provocarea pe care i-a pus-o decizia lui Héctor Bellerín de a urma o dietă vegană, la fel ca alți sportivi de elită precum Lewis Hamilton, Venus Williams sau în trecut Carl Lewis. „A fi vegetarian sau vegan influențează compoziția dietei unui sportiv, deoarece trebuie să ne asigurăm că mănâncă cantitatea adecvată de proteine ​​și alți nutrienți, dar nu trebuie să le influențeze performanța”, a spus Allison.