Nutriția în prevenirea bolilor - Școala de sănătate integrativă
Numeroase studii arată că dieta este un pilon fundamental în prevenirea bolilor. Este unul dintre cei mai studiați factori în bolile cronice, deși nu putem uita rolul determinant al nutriției în funcționarea corectă a sistemului imunitar și rezistența mai mare în procesele infecțioase acute.
Bolile cronice sunt de lungă durată și, în general, progresează lent. Diabetul, atacurile de cord, bolile de inimă, cancerul și bolile respiratorii sunt principalele cauze ale mortalității în lume, reprezentând 63% din decese. În 2008, 36 de milioane de oameni au murit din cauza unei boli cronice. Acestea sunt boli clar legate de stilul nostru de viață, prin urmare trebuie să ne ocupăm de modul nostru de viață într-un mod mai angajat și conștient. Organismul uman are o capacitate magnifică de rezistență și se adaptează la mediul care îl înconjoară pentru a trăi în armonie, poate tolera un număr mare de agenți patogeni sau agenți toxici dacă sistemul imunitar este puternic. Cu toate acestea, subnutriția sau supranutriția pot tulbura acest echilibru.
Ne aflăm într-o societate supraalimentată și paradoxal subnutrită, OMS o definește ca „dubla povară a malnutriției”, la fel de dăunătoare este excesul de calorii și anumiți nutrienți (zaharuri, sodiu sau grăsimi saturate) ca lipsa de vitamine sau minerale esențiale pentru metabolism. Dieta actuală, bogată în alimente de slabă calitate nutrițională și densitate calorică ridicată, nu oferă o nutriție optimă care favorizează starea naturală de sănătate a organismului. Ce tip de dietă ajută la prevenirea bolilor și favorizează starea generală de sănătate a organismului? Există trei piloni fundamentali care trebuie îndepliniți într-o dietă sănătoasă și sunt valabili pentru toți oamenii: natural, hrănitor, antiinflamator. Deși subiectul abordat este mâncarea, este de asemenea important să clarificăm importanța trăirii într-un mediu sănătos, a activității fizice moderate, dar continue și a unui echilibru emoțional adecvat.
ALIMENTELE NATURALE
Definiția adjectivului „natural” spune: „De natură, legată de ea sau produsă de ea fără intervenția omului”.
Când vorbiți despre alimentele naturale, trebuie să vă gândiți la cele care sunt minim procesate. Desigur, ființa umană va interveni în producția, prepararea și gătitul său, dar important este să încerce ca cel puțin 80% din produsele care ajung în tigaie să privească cât mai mult posibil produsul găsit în natură. Extragerea uleiului de măsline se poate face prin proceduri mecanice, simplu sau prin supunerea fructelor la temperaturi ridicate care modifică compoziția inițială a uleiului, dacă este și rafinat, profilul său de acizi grași este complet modificat. Acest lucru trebuie luat în considerare în orice produs și alegeți întotdeauna ce este cel mai asemănător cu produsul care a avut inițial natura.