Nutriția funcțională, o modalitate de îmbunătățire a sănătății
Revista Fucsia.com
Conceptul de alimente funcționale a fost propus în anii 1980 în Japonia. Baza sa este reglementarea „Alimentele pentru uz specific pentru sănătate”.
În ultimii ani, o mare parte a populației a devenit conștientă de importanța unei alimentații corecte. Acest lucru a generat pe piață o gamă întreagă de produse axate pe furnizarea de beneficii suplimentare, unele sunt sărace în calorii, altele au mai puține grăsimi și altele sunt adăugate cu vitamine, minerale, fibre etc. O varietate a acestor produse se numesc alimente funcționale.
Această tendință, care devine din ce în ce mai consolidată în fiecare zi, se referă la acele alimente procesate care conțin ingrediente care au o funcție specifică în activitatea fiziologică a corpului. Mai mult decât o idee apropiată de suplimentele nutritive, este o problemă legată, de exemplu, de creșterea și dezvoltarea optimă sau de buna funcționare a sistemului cardiovascular.
Astăzi este clar că există o relație directă între dietă și sănătate. Premisă că medicii chinezi știau deja din anul 1.000 î.Hr. Fraza propusă de Hipocrate, cu aproape 2.500 de ani în urmă, „lăsați-vă hrana să vă fie medicamentul și medicamentul să fie hrana voastră”, este hrana care, de multe secole în urmă, a oferit hranei un loc preponderent în viața umană.
Dar acest argument a fost transformat de-a lungul anilor, nu mai merită să mănânci doar să mănânci, ci să știi ce să mănânci și, mai presus de toate, că ceea ce se mănâncă are un efect în corp. Aceste efecte vizează astăzi să ofere o anumită valoare nutrițională, dar și, și aceasta este cheia nutriției funcționale, beneficii pentru funcțiile fiziologice ale corpului. Acesta este modul în care alimentele funcționale își propun, prin îmbunătățirea produsului, să îmbunătățească munca alimentelor. Această tendință a generat dezvoltarea unui nou domeniu în științele alimentației și nutriției, dedicat cercetării sferei consumului acestui tip de alimente, dar și creării de noi alimente funcționale.