Nutriția este esențială pentru îmbătrânirea sănătoasă - Actualidad Diario La Prensa
Tema fundamentală a celui de-al 21-lea Congres Internațional de Nutriție desfășurat la Buenos Aires. Îmbătrânirea nu este sinonimă cu îmbolnăvirea. Bune obiceiuri alimentare de-a lungul vieții, în special la vârstnici, reduc riscul cardiovascular, riscul de cancer, pierderea masei musculare și a forței și îmbunătățesc calitatea vieții.
Din fericire, speranța de viață crește. Conform statisticilor recente ale Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), astăzi în Argentina atinge o medie de 76,3 ani (72,7 pentru bărbați și 79,9 pentru femei), ceea ce ne face să ne confruntăm cu situații și boli noi. În opinia specialiștilor convocați de cel de-al 21-lea Congres Internațional de Nutriție, care are loc la Buenos Aires de duminică 15 octombrie până vineri 20, „Marea provocare cu care se confruntă medicina modernă este de a atinge o îmbătrânire sănătoasă și atât alimentația, cât și activitatea fizică sunt esențiale pentru realizarea acesteia”.
Schimbările care constituie și influențează îmbătrânirea sunt complexe. La nivel biologic, este asociat cu acumularea unei mari varietăți de daune moleculare și celulare. În timp, aceste daune reduc treptat rezervele fiziologice, cresc riscul multor boli și, în general, scad capacitatea individului. Dar aceste schimbări nu sunt nici liniare, nici uniforme și sunt doar vag asociate cu vârsta cronologică a persoanei2. Astfel, în timp ce unii bătrâni de 70 de ani funcționează bine din punct de vedere fizic și mental, alții sunt fragili sau necesită un sprijin considerabil pentru a-și satisface nevoile de bază.
„În parte, acest lucru se datorează faptului că multe dintre mecanismele îmbătrânirii sunt aleatorii. Dar și pentru că aceste schimbări sunt puternic influențate de mediul înconjurător și de comportamentul fiecărei persoane ", a declarat dr. Mabel Carrera, președintele celui de-al 21-lea Congres Internațional de Nutriție, o întâlnire științifică care se ține pentru prima dată în Argentina.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) definește îmbătrânirea sănătoasă ca „procesul de promovare și menținere a capacității funcționale care permite bunăstarea la bătrânețe”. Având în vedere că povara crescută a bolilor la bătrânețe se datorează bolilor netransmisibile, factorii de risc pentru aceste afecțiuni sunt ținte importante în promovarea sănătății.
Strategiile de reducere a poverii handicapului și mortalității la bătrânețe constau în adoptarea unor obiceiuri sănătoase și controlul factorilor de risc metabolici. Prin urmare, trebuie să înceapă de la o vârstă fragedă și să continue pe tot parcursul vieții.
În plus, există dovezi în creștere că unele obiceiuri cheie legate de sănătate, cum ar fi o nutriție adecvată, pot avea o influență majoră asupra capacității intrinseci la bătrânețe, destul de independent de efectul lor de reducere a riscurilor asupra bolilor netransmisibile.
„În general, îmbătrânirea este însoțită de modificări fiziologice care pot afecta starea nutrițională. Deficiențele senzoriale, cum ar fi scăderea simțului gustului sau a mirosului sau ambele, în multe cazuri scad apetitul. Pe de altă parte, sănătatea bucală orală sau problemele dentare pot cauza dificultăți de mestecat, inflamația gingiilor și o dietă monotonă, de calitate scăzută, factori care cresc riscul de malnutriție [i] ", a declarat dr. Zulema Stolarza, fost președinte al Societății Argentine de Nutriție și membru al Comitetului Organizator al Congresului.
„Secreția de acid gastric poate fi, de asemenea, afectată, ceea ce reduce absorbția fierului și a vitaminei B12. Și pierderea progresivă a vederii și auzului, precum și a osteoartritei, în multe cazuri limitează mobilitatea și afectează capacitatea persoanelor în vârstă de a merge la cumpărături și de a pregăti mesele ”, a adăugat dr. Stolarza.
Aceste tendințe cresc riscul de malnutriție la bătrânețe și, deși necesarul de calorii scade odată cu vârsta, cerința pentru majoritatea nutrienților rămâne relativ neschimbată. Malnutriția la bătrânețe se manifestă printr-o reducere a masei musculare și osoase și printr-un risc crescut de fragilitate. Este, de asemenea, asociat cu afectarea funcției cognitive și a capacității de a avea grijă de sine și cu un risc crescut de dependență de îngrijire.
Pentru a face o evaluare nutrițională cuprinzătoare a persoanelor în vârstă, trebuie efectuate măsurători antropometrice și analize biochimice și evaluări nutriționale. Un studiu efectuat în Marea Britanie folosind aceste abordări cuprinzătoare a arătat că riscul de malnutriție proteică-calorie era între 11% și 19% și că a fost însoțit de un deficit de vitamine C și D și niveluri scăzute de carotenoizi.
„Trebuie să lucrăm ca specialiști în nutriție pentru a ne integra, din ce în ce mai bine, în echipe interdisciplinare pentru a ne adresa individului în toate dimensiunile sale. O persoană care se recuperează după un infarct, cineva cu 20 de ani de diabet, care dezvoltă incipient un anumit grad de demență sau un adult mai în vârstă fără boli cronice, toate au cerințe nutriționale specifice care trebuie îngrijite pentru a conduce cel mai bine viață posibilă ”A sugerat dr. Graciela Fuente, membru al Comitetului organizatoric al celui de-al 21-lea Congres Internațional de Nutriție.