Nutriția cărnii de vită bizon vs.
Scris de: Sharon Therien
Actualizat la: 20 noiembrie 2017
Viziune digitală/Viziune digitală/Getty Images
Bizonul este recunoscut ca o alternativă sănătoasă la carnea de vită, deoarece este o carne mai slabă, cu gust și textură asemănătoare cărnii. Bizonul are o aromă puternică, deci este posibil să puteți servi mai puțini bizoni pe porție comparativ cu carnea de vită. În timp ce vaca și bizonul sunt comparate în anumite privințe, bizonul câștigă atunci când vine vorba de nutriție. Deși mai scump decât carnea de vită, ia în considerare bizoni data viitoare când vrei o friptură.
Unsoare
Bizonul conține mult mai puține grăsimi decât carnea de vită. 3,5 oz (0,1 kg) de bizon conține 2,42 g de grăsime, în timp ce aceeași dimensiune a cărnii de vită are 18,54 g, iar carnea selectă are 8,09 g. Din cantitatea totală de grăsimi din carne, 46,3 la sută din acestea sunt grăsimi saturate, în timp ce 43,4 la sută din cantitatea totală de grăsimi din carnea de bizon este grăsime saturată. Carnea de bizon conține și grăsimi sănătoase pentru inimă. Din cantitatea totală de grăsimi din carne, 8,2 la sută din grăsimi sunt polinesaturate și 45,5 la sută sunt grăsimi mononesaturate. În comparație cu bizoni, 11,7% din grăsimea unui bizon este polinesaturată și 45,1% este grăsime monoinsaturată.