Nutriția, beneficiile și utilizările Butternut Squash - Stil de viață sănătos
Butternut squash este o dovleac de iarnă cu carne portocalie, renumit pentru versatilitatea și aroma dulce, de nucă.
Deși este considerată în mod obișnuit o legumă, dovlecelul de nucă este din punct de vedere tehnic un fruct.
Are multe utilizări culinare și este un excelent supliment la multe rețete dulci și sărate.
Dovleacul Butternut nu este doar gustos, ci și conține o tonă de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți.
Acest articol vă spune tot ce trebuie să știți despre dovlecei, inclusiv nutriția, beneficiile pentru sănătate și cum să le adăugați în dieta dumneavoastră.
Bogat în nutrienți și sărac în calorii
Deși puteți mânca dovleac crud, această dovleac de iarnă este adesea prăjită sau coaptă.
O cană (205 grame) de dovleac gătit oferă (1):
- Calorii: 82
- Glucide: 22 grame
- Proteine: 2 grame
- Fibră: 7 grame
- Vitamina A: 457% din aportul zilnic de referință (CDI)
- Vitamina C: 52% din CDI
- Vitamina E: 13% din CDI
- Tiamina (B1): 10% din CDI
- Niacina (B3): 10% din CDI
- Piridoxină (B6): 13% din CDI
- Folat (B9): 10% din CDI
- Magneziu: 15% din CDI
- Potasiu: 17% din CDI
- Mangan: 18% din CDI
După cum puteți vedea, dovlecei de nucă sunt săraci în calorii, dar sunt încărcați cu substanțe nutritive importante.
Pe lângă vitaminele și mineralele enumerate mai sus, este, de asemenea, o sursă bună de calciu, fier, fosfor și cupru.
Ambalat cu vitamine și minerale
Dovleacul de nucă este o sursă excelentă de multe vitamine și minerale.
O porție (205 grame) de dovleac gătit oferă mai mult de 450% din CDI pentru vitamina A și mai mult de 50% din CDI pentru vitamina C (1).
Este, de asemenea, bogat în carotenoizi, inclusiv beta-caroten, beta-criptoxantină și alfa-caroten, care sunt pigmenți vegetali care dau dovleacului culoarea sa strălucitoare.
Acești compuși sunt provitamina A carotenoizi, ceea ce înseamnă că organismul dvs. îi transformă în acid retinian și retinoic, formele active ale vitaminei A (2).
Vitamina A este esențială pentru reglarea creșterii celulare, a sănătății ochilor, a sănătății oaselor și a funcției imune (3).
În plus, este vital pentru creșterea și dezvoltarea fătului, făcându-l o vitamină importantă pentru viitoarele mame.
Dovleacul de nucă este, de asemenea, bogat în vitamina C, un nutrient solubil în apă necesar funcției imune, sintezei colagenului, vindecării rănilor și reparării țesuturilor.
Ambele vitamine A și C funcționează ca antioxidanți puternici în corpul dumneavoastră, protejându-vă celulele de daunele provocate de moleculele instabile numite radicali liberi.
Vitamina E este un alt antioxidant din dovleac care ajută la protejarea împotriva deteriorării radicalilor liberi și poate reduce riscul bolilor legate de vârstă, cum ar fi boala Alzheimer (5).
Această dovleac de iarnă este, de asemenea, plină de vitamine B, inclusiv folat și B6, de care organismul dvs. are nevoie pentru energie și pentru a construi celule roșii din sânge.
În plus, este bogat în magneziu, potasiu și mangan, care joacă un rol important în sănătatea oaselor (6).
De exemplu, manganul acționează ca un cofactor în mineralizarea osoasă, procesul de construire a țesutului osos (7).