Nutrigenetică - Articole - ABC Color
Este o știință care a fost dezvoltată intens în ultimii ani, după descoperirea genomului uman în 2001. Scopul său final este de a oferi orientări nutriționale personalizate fiecărei persoane, pe baza ADN-ului lor personal.
Toți oamenii sunt diferiți și diferă în ADN. Aceste diferențe în ADN sunt semnul distinctiv al oamenilor și îi fac să răspundă diferit la aceiași nutrienți.
ADN-ul este o macromoleculă care face parte din toate celulele. Conține informațiile genetice utilizate în dezvoltarea și funcționarea organismului uman și este responsabilă pentru transmiterea ereditară a acestuia. Studiul genetic al ADN-ului se efectuează dintr-o probă simplă de salivă. Nutrigenetica a constatat că substanțele nutritive pe care o persoană le face bine pentru a-și îmbunătăți sănătatea cardiovasculară sau pentru a-și controla greutatea corporală, la o altă persoană cu ADN diferit nu funcționează sau efectul lor benefic este mai mic. Într-un mod simplu și concis, nutrigenetica constă în a întreba genele care este cea mai bună dietă care trebuie indicată pentru a avea grijă de sănătate.
Nutrigenetica ne arată, de exemplu, că efectul acizilor grași polinesaturați (PUFA) asupra greutății corporale este diferit la fiecare persoană, în funcție de ADN-ul lor. AGP-urile sunt acizi grași esențiali, care se găsesc în principal la peștele gras și la unele nuci. La unii oameni, AGP ajută la controlul greutății corporale, în timp ce la alții, AGP cresc greutatea corporală. De exemplu, un pacient de sex masculin în vârstă de 47 de ani, cântărind 92,6 kg și înălțime 1,72 metri, fără succes în dietele convenționale, accesează tratamentul pe baza liniilor directoare de hrănire a nutrigeneticii și se constată că nu pierde în greutate datorită efectului generate de consumul de acizi grași esențiali în cantități normale. Prin urmare, este indicată o dietă săracă în grăsimi mononesaturate și polinesaturate, normală în proteine și bogată în carbohidrați complecși, precum cea indicată mai jos: