Nutrienții Sunt morcovi la fel de buni pentru ochii tăi pe cât ne spun ei
În ipoteticul caz în care ne pierdem unul dintre simțuri, cel al vederii ar fi probabil cel mai rău dintre toate. Este imperativ să o menții sănătoasă cât mai mult timp posibil. Problema este că au apărut legende. Care este adevărul în ele?
Tradiția ne spune că morcovii sunt bun pentru viziune, dar Trebuie să calificăm această afirmație și să vorbim dintr-un punct de vedere științific.
Morcovii sunt bogați în beta caroten, un precursor al vitaminei A. Vitamina A este fundamental pentru ciclul vizual, pentru a menține intacte structurile oculare, în special retina. Vitamina A este implicată în formarea rodopsinei, un pigment fundamental în retină, în special în neuroni numiți tije.
„Studiile au arătat că o dietă cu beta caroten reduce riscul de cancer de colon”
Deficitul de vitamina A apare în țările în curs de dezvoltare și este una dintre cauzele orbirii care poate fi prevenită în lume. Este mai frecvent la copii și femei însărcinate și este asociat cu un risc crescut de infecții, tulburări tiroidiene și boli de piele. Primul simptom al deficitului de vitamina A este modificarea adaptării întunecate cunoscută sub numele de orbire nocturnă sau nyctalopie. Deficitul tău prelungit cauzează xeroftalmie (ochi uscat sever) care ajunge să provoace ulcere corneene, cicatrici și orbire. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) promovează suplimentarea cu vitamina A ca o intervenție de sănătate publică pentru a reduce mortalitatea infantilă în zonele și populațiile în care deficitul de vitamina A este predominant.
În țara noastră, deficitul de vitamina A este extrem de rar, deoarece se găsește nu numai în legume și fructe ca provitamină (în special în portocaliu și roșu), dar se găsește și în animale, ouă și lapte, fiind cea laptele matern este, de asemenea, o sursă extrem de bogată de retinol.