Nutrienți Ce sunt făinile rafinate și de ce ar trebui să le evitați
pierde nutrienți
Nu au aceleași proprietăți și beneficii ca cerealele integrale sau cerealele integrale și sunt, de asemenea, legate de diferite riscuri pentru sănătate, cum ar fi creșterea nivelului de glucoză din sânge prea mare
Toate făinurile nu sunt la fel. Nu vrem să spunem doar că sunt făcute cu un element sau altul, cum ar fi porumbul sau grâul. Ceea ce vrem să subliniem este că compoziția lor poate fi modificată și, prin urmare, proprietățile sale. Și asta se întâmplă cu făini rafinate, care nu sunt recomandate în mod special pentru a urma obiceiuri alimentare sănătoase - deși pot fi consumate cu moderație fără probleme - și sunt prezente în diverse alimente. Știind ce sunt și unde se află, vă poate ajuta să aveți grijă de corp și să controlați greutatea.
Ce sunt făinile rafinate?
Făinurile, cum ar fi făina de grâu, sunt supuse unei prelucrare industrială în care sunt create particule mai fine și mai mici de îndepărtați o parte din componente fundamentele făinii integrale. Aceasta este formată de obicei din tarate, germeni si endosperm. Primele două sunt cele care sunt de obicei îndepărtate pentru a ajunge doar la utilizarea endospermului, dând naștere unui ingredient mai digerabil care permite utilizarea acestuia mai ușor în produsele de patiserie și ca aditiv pentru alte preparate.
Evident, când tărâțele și germenii sunt îndepărtați, grâul este pierzând o parte din proprietățile și nutrienții săi. În acest fel, prin eliminarea acestor componente, făinurile rafinate au o aport de fibre mult mai redus, proteine și alți micronutrienți, cum ar fi vitaminele și mineralele. Toate acestea în comparație cu cele care sunt cereale integrale, în care se păstrează cerealele integrale.
Prin urmare, făinurile rafinate sunt toate cele din care este îndepărtată o parte din componentele lor, indiferent dacă sunt grâu, porumb sau orez și care, în consecință, și-au pierdut potențial aport nutrițional.