Nunta Alberto de Monaco O prăjitură cu șapte niveluri, flori de zahăr și 50 de kilograme de căpșuni pentru o
Prinții Albert și Charlene au încredințat cina oficială a Operei Garnier prestigiosului bucătar Alain Ducasse, care a pregătit mâncăruri
Ca început, oaspeții au gustat una dintre specialitățile tipice din Monaco, „Barbagiuan", un fel de găluște făcută din paste foarte fine care se mănâncă cu degetele și care este umplută cu spanac, praz, ceapă, pătrunjel, busuioc, ou și brânză parmezană. În continuare, și într-o farfurie" mare, ovală și generoasă ", Chef Ducasse a portretizat un peisaj tipic de pe coasta Riviera și pentru aceasta a făcut o joc de suprapuneri de legume și legume: roșie, sfeclă, ridichi, ciuperci. toate stropite cu migdale proaspete, flori de dovlecei și crenguțe de țelină. Sub această „operă de artă” așez câteva file de mujol marinate, pescuit de Gerard Rinaldi, aparținând ultimei familii de pescari din Monaco. Ca pansament, unul dintre cele mai utilizate ingrediente din lume și cheia dietei mediteraneene nu putea să lipsească: ulei de măsline extra virgin.
Meniul a continuat cu grâu cultivat în Haute Provence și gătit cu morcovi, inimi de anghinare, praz, mazăre, fasole verde și ciuperci. Mâncare de pe pământ, cum ar fi omagiu bucătăriei sănătoase, modeste și gustoase. Și este că, așa cum știam deja, majoritatea alimentelor pe care Alain Ducasse le-a folosit pentru cina de legătură regală sunt produse din regiune care Au fost adunați în aceeași dimineață în grădina pe care suveranul monegasc o are la Roc Agel, reședința de vară Grimaldi în care prințesa Grace a trăit cele mai fericite momente din viața ei și la care s-a mutat Charlene după ce și-a anunțat logodna: „Vinetele, dovleceii și ardeii cresc foarte bine în grădina prințului”. "Nu este un meniu formal. Nu va exista niciun tip de pește nobil, ci din pescuit durabil. Nu va fi nici caviar. Ne-am asumat un risc cu un meniu mediteranean ușor îndrăzneț ”, a adăugat el.