Numărarea caloriilor vs.
Trebuie să citiți etichete pentru a slăbi? Sau este suficient să fii conștient de ceea ce mănânci? Dezbaterea printre specialiști
Specialiștii dezbat cea mai bună metodă de a conduce o dietă mai sănătoasă
Într-un moment în care există informații contradictorii despre ce să mănânci și ce să nu mănânci, este, de asemenea, incomod să începi să numeri caloriile înainte de fiecare masă. Din acest motiv, se dezvoltă o mișcare nutrițională care încearcă să promoveze intuiția, adică o abordare care minimizează importanța dietelor și favorizează atenția la semnalele organismului, cum ar fi senzația de foame și în special cea de sațietate.
Numărul de calorii este util?
În ciuda cărților și seminariilor legate de această nouă tendință, care are și sprijinul diferiților experți în obezitate, consumul intuitiv sau „conștient” nu a făcut obiectul multor cercetări științifice. De aceea, un studiu pilot de la Universitatea South Texas din Houston, Statele Unite, a oferit primele comparații directe ale eficacității restricției calorice vs. mâncați după instinct.
Studiul, publicat în revista nutrițională online Nutrition and Health, a fost condus de Judith C. Anglin, profesor asociat de nutriție și director al programului de dietă la Universitatea din South Texas, care a mărturisit că a fost uimit de numărul de prieteni și clienți care s-au înscris în programe intuitive de alimentație.
Pentru cercetare, Anglin și echipa sa au recrutat 16 bărbați și femei supraponderali dintr-o comunitate universitară (numărul mic s-a datorat faptului că este un studiu pilot să poată realiza unul mai mare pe termen lung) și au măsurat greutatea, indicele de masă corporală, starea generală de sănătate și nivelurile metabolice.
Opt voluntari au fost desemnați să-și reducă aportul zilnic de calorii între 1.200 și 1.800 de calorii., în funcție de ratele metabolice individuale, pentru a reduce cantitățile de energie la aproximativ 500 de calorii pe zi. De asemenea, au primit instrucțiuni și îndrumări cu privire la modul de a mânca sănătos în limitele respective de calorii.
Mâncarea intuitivă „face pace cu mâncarea” în loc să numere caloriile
La rândul lor, ceilalți opt voluntari au practicat aportul intuitiv de alimente, cu planificare bazată pe intuitiveeating.org, un program ghidat de principii precum „Respingeți mentalitatea dietei”, „onorați-vă foamea” sau „faceți pace cu mâncarea”. Acești subiecți nu au primit ținte calorice. În cele din urmă, pentru a se asigura că diferențele de activitate fizică nu influențează pierderea în greutate, toți participanții au trebuit să se abțină de la orice antrenament și să efectueze exerciții ușoare în laborator de trei ori pe săptămână.