Nuga de Jijona conține substanțe nutritive care ajută la prevenirea bolilor Las Provincias
Un studiu realizat de institutul agroalimentar, AINIA, susține contribuția sa în probleme cardiovasculare și împotriva problemelor gastro-intestinale
Nougele din Jijona și Alicante conțin substanțe nutritive care pot ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare și gastrointestinale, potrivit unui studiu realizat de Instituto Tecnológico Agroalimentario (AINIA).
Acest centru de cercetare a elaborat, cu sprijinul Impiva, un studiu pentru Consiliul de reglementare IGP Jijona y Turrón de Alicante, prin care dulciurile de Crăciun au fost caracterizate din punct de vedere chimic și nutrițional și au identificat aspectele nutritive notabile ale acestora, surse din Generalitat a raportat ieri.
În mod specific, au fost studiate produsele tipice din acest sector, cu eșantioane de la diverse companii din același tip, cum ar fi nuga Jijona, nuga Jijona în textură lichidă, nuga Alicante și formatul său de tort.
Analiza a arătat că produsele studiate sunt alimente de bună calitate în ceea ce privește proprietățile lor organoleptice și nutriționale, deoarece conțin o sursă importantă de proteine, în special un procent remarcabil de arginină, care joacă un rol relevant în prevenirea patologiei vasculare. În plus, sunt o sursă bună de fitosteroli, care ajută la reducerea nivelului de absorbție a colesterolului și ar putea oferi protecție împotriva celor mai frecvente tipuri de cancer, cum ar fi colonul, sânul și prostata.