Nucşoară
Nucșoara se consumă în mod obișnuit în bucătăria societății noastre, dar poate fi periculoasă pentru sănătatea ta?
Mª José Roldán Prieto Psihopedator expert în învățare și sănătate
Nucșoara este un condiment utilizat în mod obișnuit în produse de patiserie, dulciuri de Crăciun, bucătărie etnică și băuturi. Condimentul este produs prin măcinarea semințelor de nucșoară care provin dintr-o plantă cu flori din familia Myristicaceae (numită uneori familia nucșoară), originară din Africa, Asia și insulele Pacificului. Condimentul are un gust dulce și este adesea combinat cu alte condimente dulci, cum ar fi scorțișoară, cuișoare și ienibahar.
În plus față de utilizarea sa ca condiment aromatizant în bucătăriile asiatice, europene, din Orientul Mijlociu și Africa și în produsele de patiserie tradiționale americane, nucșoara are antecedente de utilizare medicamentoasă.
Unele surse cred că nucșoara are un efect asupra sistemului nervos și al minții, mergând chiar până la a spune că uleiul esențial de nucșoară poate avea un efect hipnotic sau halucinogen. De fapt, există rapoarte publicate conform cărora nucșoara este utilizată ca medicament psihotrop cu consecințe nocive. Există, de asemenea, o istorie lungă de utilizare a nucșoarelor pentru ameliorarea durerii cronice. Studiile la șobolani au sugerat că uleiul de nucșoară poate avea potențial pentru ameliorarea durerilor cronice, dar lipsa cercetării la oameni nu conferă credință acestei teorii. Nucșoara a fost, de asemenea, utilizată pentru tratarea altor afecțiuni, inclusiv: cancer, diaree, gaze, boli de rinichi, greață, probleme de stomac.
Informatii nutritionale
O porție (aproximativ 1 linguriță sau 2,2 grame) de nucșoară măcinată oferă aproximativ 12 calorii. Caloriile provin din carbohidrați (1,08 grame), proteine (0,13 grame) și grăsimi (0,8 grame). Nucșoara oferă, de asemenea, o cantitate mică de vitamina A, folat, colină și vitamina C, dar nu în cantități care afectează aportul zilnic recomandat de aceste vitamine.