Nuci de California, mâncarea zeilor El Diario Montañes

Spania este cel mai mare consumator de nuc pe locuitor din lume și peste 80% sunt din soiul California

Consumate de mii de ani, nucile au fost întotdeauna legate de termenii sănătate și memorie bună. Un nuc durează în medie șase ani pentru a da primele roade, odată ce a devenit adult. Există multe varietăți de nuci și cele mai cunoscute sunt California, European (Regia sau Common), Japonez sau Macadamia.

mâncarea

Nucile din California sunt cele mai cunoscute din lume, cultivate într-unul dintre cele mai fertile ținuturi de pe planetă, Valea Centrală a Californiei. Industria nucilor din California este reprezentată de Comisia pentru nuca din California (CWC) din 1987, cu o producție care atinge 570.000 de tone, cifră care contrastează cu cele 10.000 care sunt produse în Spania, în ciuda faptului că este cel mai mare consumator de nuc pe locuitor la nivel mondial ( 680 grame de persoană).

Caracteristici

Sunt fructele uscate cele mai sănătoase pentru inimă datorită conținutului lor de acizi grași esențiali care protejează inima și reduc colesterolul rău. Foarte hrănitor și cu o valoare energetică ridicată, consumul său ar trebui să fie moderat. Cel mai bun sezon pentru a cumpăra nuci este toamna, mai exact luna noiembrie.

Două treimi din consumul mondial de nuci provine din văile californiene și mai mult de 80% din nucile consumate în Spania sunt nuci din California. Nucii plantați în Peninsula Iberică, în Extremadura în cea mai mare parte, sunt de aceeași varietate ca și californienii.

Originea

Denumirea comună a copacului este Nogal, Nocedo sau Noguera, în timp ce numele său științific este Juglans regia, aparținând familiei Juglandáceas, din care sunt cunoscute peste 60 de specii. Nucul are o origine destul de veche, situat între Asia și Europa de Est (Persia). Această origine este cea care capătă mai multă forță, dar unii specialiști își plasează originea în China și Japonia, de unde a fost transportată în Grecia, apoi în Italia și alte țări europene înainte de epoca romană.