Nuc negru (Juglans nigra) Beneficii, suplimente și siguranță - Stil de viață sănătos
Nucile negre sunt renumite pentru aroma lor îndrăzneață, pământească și profilul nutritiv impresionant.
Acestea au fost asociate cu multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi riscul redus de boli de inimă și pierderea în greutate.
Compușii antioxidanți și antibacterieni din cochiliile lor exterioare sau căști, îi fac utili pentru tratamentul natural al infecțiilor parazitare și bacteriene.
Acest articol analizează beneficiile, utilizările și potențialele probleme de siguranță ale nucilor negre.
Ce sunt nucile negre?
Nucile negre sau Juglans nigra cresc sălbatice în Statele Unite și sunt al doilea nuc cu cea mai mare cultură din America de Nord, după nucile englezești.
Acestea constau dintr-un bob, o acoperire exterioară uscată cunoscută sub numele de carenă și o coajă dură.
Miezul este partea nucii care se consumă în mod obișnuit crudă sau prăjită și poate fi presată în ulei. Căștile conțin antioxidanți și sunt utilizate în extracte și suplimente în scopuri medicinale, cum ar fi tratarea infecțiilor parazitare sau reducerea inflamației (1).
Nucile negre au o aromă și o aromă unice, făcându-le mai îndrăznețe și mai pământoase decât nucile englezești. Acestea sunt un adaos popular la rețete precum produse de patiserie și deserturi.
Nutriția nucilor negre
Nucile negre sunt bogate în proteine, grăsimi sănătoase și multe vitamine și minerale.
O porție de 1 uncie (28 de grame) de nuci negre conține (2):
- Calorii: 170
- Proteine: 7 grame
- Grăsime: 17 grame
- Glucide: 3 grame
- Fibra: 2 grame
- Magneziu: 14% din aportul zilnic de referință (CDI)
- Fosfor: 14% din CDI
- Potasiu: 4% din CDI
- Fier: 5% din CDI
- Zinc: 6% din CDI
- Cupru: 19% din CDI
- Mangan: 55% din CDI
- Seleniu: 7% din CDI
Nucile negre sunt cu 75% mai mari în proteine decât nucile englezești, oferind 4 grame de proteine pe porție de 1 uncie (28 de grame). Proteinele sunt un nutrient care afectează în mod pozitiv pierderea în greutate, controlul zahărului din sânge și sentimentele de plenitudine (2, 3).
Acestea sunt sărace în carbohidrați, iar majoritatea carbohidraților provin din fibre, un nutrient care poate promova, de asemenea, senzații de plenitudine și control al greutății (4).
Nucile sunt o sursă bună de antioxidanți, substanțe care pot preveni sau întârzia daunele celulare cauzate de moleculele instabile numite radicali liberi.
De exemplu, conțin proantocianidine, care pot proteja împotriva daunelor provocate de soare, pot îmbunătăți vederea și pot crește circulația sângelui (1).
De asemenea, furnizează acid alfa-linolenic (ALA), un tip de acid gras omega-3. ALA este o grăsime esențială, ceea ce înseamnă că corpul tău nu o poate produce, deci ai nevoie de ea din dieta ta.
ALA a fost legată de mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv un risc mai mic de boli de inimă și accident vascular cerebral (5, 6).
Posibile beneficii pentru nucă neagră pentru sănătate
Fibrele, acizii grași omega-3 și antioxidanții din nucile negre oferă mai multe beneficii pentru sănătate. În plus, carenele din nucă neagră au proprietăți antibacteriene unice și sunt utilizate în extracte din plante și suplimente.
Nucile negre sunt similare din punct de vedere nutrițional cu nucile englezești, care au fost studiate pe larg pentru beneficiile lor pentru sănătate.
Poate beneficia de sănătatea inimii
Nucile negre conțin mai mulți nutrienți și compuși care beneficiază de sănătatea inimii, inclusiv: