Nu trebuie să mănânci făină după 17 ”și alte mituri despre carbohidrați - Infobae
Au fost mulți ani o preocupare excesivă de a pierde în greutate și de a obține o dietă echilibrată. Deși sunt principala sursă de energie pentru corpul uman, ele sunt adesea demonizate și chiar au încercat să le elimine din dietă. Este imposibil să se realizeze un echilibru sănătos?
Carbohidrații au fost timp de mulți ani o preocupare excesivă de a pierde în greutate și de a obține o dietă echilibrată. De câte ori ai auzit că carbohidrații și mai exact făina îngrășează? Sau de câte ori a fost recomandarea că nu pot fi consumate după 17 ore? Dar aceasta este soluția pentru a pierde în greutate?
"Există multe mituri care au cucerit consumatorii în raport cu consumul de carbohidrați. Trecem printr-un moment în care informațiile despre alimente abundă și ne simțim provocați zilnic ”. Pentru absolventa în nutriție Luisina Pelaez (MN 8219 - MP 3448), suntem „saturați” de informații și opinii.
De asemenea, potrivit nutriționistului Crenyf, „De-a lungul timpului, gustul s-a obișnuit cu consumul excesiv de carbohidrați, grăsimi saturate, conservanți și aditivi greu de oprit”. Alimentele ultra-procesate abundă, iar alimentele de casă lipsesc. „Acest lucru, însoțit de o viață sedentară și de o activitate fizică redusă, a dus la creșterea supraponderalității și a obezității la nivel mondial”, a spus specialistul. Din acest motiv, mulți oameni sunt supuși la diferite diete din nou și din nou și mulți au decis, în consecință, să oprească făinurile, ca singură sursă de carbohidrați și soluție magică pentru pierderea în greutate ".
Trebuie amintit că acest macronutrienți nu se găsește numai în pâine și în produsele derivate din făină de grâu, cum ar fi tăiței, paste, fursecuri, cornuri, prăjituri etc. Glucidele fac parte dintr-un număr mare de alimente și multe dintre ele sunt sănătoase și sunt o sursă de fibre, precum cerealele integrale, leguminoasele, legumele, fructele și nucile. Ceea ce trebuie revizuit este calitatea hidraților care sunt consumați și de unde provin.
„Glucidele sunt principala noastră sursă de energie și, în funcție de compoziția lor, le putem găsi pe cele care sunt simple și pe cele care sunt complexe”, a explicat Pelaez, care a extins: „Zaharurile simple sunt cele care ne oferă energie rapid pentru a fi folosite de organism. Le găsim în mod natural în fructe, miere și lapte, dar și în zahărul de masă și în toate produsele care se fac cu acest produs rafinat (dulciuri, alfajores, fursecuri, bomboane de ciocolată, băuturi cu zahăr și alte produse cu zahăr ascuns pe care de multe ori nu le știm) ce conțin). Glucidele complexe se găsesc în acele alimente care sunt surse de amidon, cum ar fi orezul, grâul și derivații acestuia, meiul, ovăzul (printre alte cereale), quinoa (pseudocereală), leguminoasele și rădăcinile comestibile, cum ar fi cartofii, cartoful dulce și manioca. Ceea ce va determina calitatea alimentelor noastre este care dintre aceste alimente le consumăm, în ce cantitate și cu ce frecvență ”. Dacă se crede că acestea din urmă necesită mai multă muncă digestivă, se poate concluziona că acest lucru va oferi o mai mare sățietate și cheltuieli energetice.