Nu toate caloriile sunt la fel - Carla Zaplana

Nu toate caloriile sunt la fel

Dacă ați urmat filosofia Eat Clean de mult timp, este posibil să știți că cu greu vorbesc despre calorii și asta pentru că preferăm să ne concentrăm pe calitatea alimentelor și nu pe conținutul său de energie. Chiar și așa, în acest articol explic de ce nu toate caloriile sunt la fel și în ce alimente vom găsi calorii de „calitate mai bună”.

Cuvântul calorii provoacă „teroare” multor oameni. Îl asociază cu creșterea în greutate, când, în realitate, caloriile sunt doar o unitate de măsură care ne spune câtă energie conține un aliment.

Problema cu concentrarea asupra caloriilor atunci când dorim să slăbim este că nu luăm în considerare dacă alimentele pe care le consumăm sunt hrănitoare sau nu și, în multe ocazii, atunci când numărăm caloriile ajungem să ne fie foame și acest lucru face și mai dificil de realizat obiectivul nostru de a menține sau a pierde în greutate.

Densitatea energiei în alimente

Pentru a pierde în greutate, unul dintre factori este consumul de energie mai mult decât se consumă, ceea ce înseamnă să mănânci mai puține calorii; acest lucru poate fi dificil dacă alegeți alimente cu o densitate mare de energie. Densitatea energetică a unui aliment se referă la cantitatea de calorii pe care o conține un aliment cu o anumită greutate. De exemplu, 100 g de naut au o densitate energetică mai mare comparativ cu 100 g de broccoli, deși ambele sunt două alimente excelente cu conținut nutrițional diferit.

Densitatea energetică singură nu ne spune prea multe, dar ne ajută să comparăm alimentele în funcție de caloriile pe care le conțin. Faptul că un aliment este mai dens din punct de vedere energetic decât altul nu este nici bun, nici rău de unul singur și ambele pot ajuta cu diferite obiective de sănătate.

De asemenea, mulți oameni se confundă cu această opțiune și nu o fac în cel mai sănătos mod. Ceea ce este de preferat într-o dietă echilibrată și sănătoasă este de a alege alimente care sunt mai dense în nutrienți în mai puține calorii, pe care le cunoaștem drept „valoare nutritivă ridicată”, astfel încât atunci când ne acoperim necesarul zilnic de energie sau calorii, vom ști, de asemenea, că va consuma o cantitate mare de nutrienți și va satisface cerințele acestora. În acest fel, Chiar și consumând aceeași cantitate de calorii, dar de calitate superioară și provenind din alimente cu proprietăți de curățare, putem obține rezultate foarte pozitive atunci când încercăm să menținem sau să slăbim.

Alimentele cu cea mai mare densitate de energie sunt de obicei procesate, deoarece cantitatea de calorii pe care o conțin este de obicei concentrată prin îndepărtarea apei, folosirea făinii sau adăugarea de zaharuri și uleiuri rafinate (care măresc cu ușurință densitatea energetică). Grăsimea este macronutrientul care contribuie cu cele mai multe calorii pe gram de greutate —9 kcal pe gram—, spre deosebire de proteine și carbohidrați — ambele furnizează 4 kcal pe gram—; Acest lucru indică faptul că alimentele grase vor avea tendința de a fi mai dense în energie.

Legumele, de exemplu, tind să fie alimente cu densitate redusă a energiei și cu o cantitate mare de nutrienți, cum ar fi țelina, care conține multe vitamine și minerale și foarte puține calorii; spre deosebire de o gogoasa bogata in calorii si saraca in nutrienti (cunoscuta si sub denumirea de calorii goale).