Nu spălați bine fructele și legumele poate fi costisitor
Necunoașterea modului de manipulare corect a fiecărui aliment din momentul cumpărării până la depozitare produce boli cauzate de bacterii pe care nu le eliminăm înainte de a mânca
Știm cu toții că produsele de origine animală - cum ar fi carnea și peștele-- trebuie spălat înainte de a mânca pentru a evita otrăvirea după consumul de alimente contaminate cu germeni sau bacterii. O manipulare proastă a alimente iar eșecul de a lua măsuri pentru depozitarea alimentelor după gătit poate duce chiar la moarte.
În ciuda faptului că este precaută atunci când gătește anumite alimente, Food and Drug Administration - FDA din Statele Unite - a avertizat acest lucru fructe si legume pot provoca și focare de boli, fapt destul de necunoscut în rândul populației. Când vine vorba de produse proaspete poate fi contaminat în multe feluri: cu solul, apa, îngrășămintele folosite pentru creșterea și conservarea lor și chiar, odată ce le-am cumpărat deja, în timpul pregătirii sau când le depozităm incorect.
Surse de contaminare
Conform Organizația Mondială a Sănătății (OMS), o bacterie se poate dubla în doar 15 minute. Pe lângă dăunătoare, mulți ating niveluri ridicate de contaminare care sunt chiar mai mari decât un virus. În acest sens, pot produce toxoplasmoză, o boală parazitară cu risc crescut pentru copii, femei însărcinate și vârstnici sau vreo altă boală derivată din bacteria E. coli, ale cărei simptome sunt gastrointestinale: vărsături, diaree, dureri de stomac și febră.
OMS explică că „bolile de origine alimentară” poate fi evitată cu manipularea adecvată a alimentelor. Aceste boli sunt cauzate de microorganisme periculoase și substanțe chimice toxice găsite în fecale, sol, apă, insecte, șobolani, animale domestice sau de fermă și, bineînțeles, la oameni. Potrivit organizației de sănătate, în fiecare centimetru pătrat de piele umană există în medie 100.000 de bacterii: în gură, mâini, unghii.
„Pas cu pas” de gătit a legumelor
În conformitate cu sfaturile OMS, este recomandabil să aveți un igienă bună a mâinilor înainte de a manipula orice mâncare. Acestea trebuie spălate cu apă fierbinte cu săpun. La rândul său, nutriționistul Alba Santaliestra sfătuiește, într-un interviu în Infosalus, să îndepărteze acele părți ale legumelor care sunt deteriorate, în special în legumele cu frunze, cum ar fi coriandrul sau spanacul. Trebuie să le speli bine și să le freci cu mâinile. O sarcină pe care am încetat să o mai facem, deoarece devine din ce în ce mai ușor să cumpărăm produse din supermarket care sunt deja tăiate și ambalate, gata pentru consum.