Nu numai că contează caloriile; Zona de alimentare
Cine nu a auzit de calorii? Cine nu s-a întrebat câte calorii au acest iaurt sau acele chipsuri? Cine a încercat să calculeze caloriile pe care le-au mâncat într-o zi? Grase sau subțiri, puțini sunt liberi de aceste tipuri de întrebări care, în anumite cazuri, pot reflecta atitudini de risc potențial împotriva sănătății noastre.
Ce sunt caloriile?
Evaluarea dacă mâncăm mai bine sau mai rău pe baza caloriilor ingerate este o simplificare riscantă. Caloria este o unitate de măsură a puterii energetice a alimentelor. Prin urmare, ar trebui să ne conducă la o evaluare cantitativă: obținem mai multă sau mai puțină energie în funcție de mâncarea pe care o consumăm și o putem măsura în calorii. Dar realizarea energiei este doar una dintre funcțiile nutriționale, care să fie adecvate trebuie să includă și:
- cantitatea potrivită de substanțe nutritive neenergetice (vitamine Da minerale) care asigură menținerea funcțiilor vitale ale corpului nostru;
- cantitatea potrivită de fibră, că, deși nu este strict un nutrient, îndeplinește funcții fiziologice importante;
- hidratare corectă, întrucât apa elimină toxinele și reglează temperatura corpului.
De la cantitate la calitate
Toate acestea trebuie să ne conducă la o viziune calitativă a dietei noastre, care nu poate fi măsurată doar cu calorii. Din această cauză pentru a ne redirecționa dieta într-un mod sănătos, trebuie să ținem cont de abordările cantitative coordonate cu abordările calitatives. Astfel, pentru a măsura nevoile calorice ale unei persoane, trebuie luați în considerare parametrii precum tipul de schelet și constituția fizică, vârsta, sexul sau tipul de activități desfășurate de persoană. Dar trebuie să țineți cont și de echilibrul aportului de nutrienți (glucide, proteină, grăsimi, vitamine, minerale Da Apă), deoarece, de exemplu, se recomandă de obicei ca între 50% și 60% din energie să provină din carbohidrați, în special din legume, legume Da fructe (vezi aici cum ar trebui să fie o dietă echilibrată).