Noul curs online care permite profesioniștilor să recunoască tulburările legate de
Disponibil gratuit, abordează elementele de bază ale sensibilității la gluten non-celiac și cunoașterea tulburărilor legate de gluten
Cursul se adresează diferiților profesioniști din domeniul sănătății: medici de îngrijire primară, specialiști în digestie, asistenți medicali și dieteticieni-nutriționiști
Până la 6% din populație ar putea suferi de această tulburare legată de gluten
Madrid, 21 noiembrie 2016.- Un curs online, promovat de Institutul Dr. Schär, permite profesioniștilor din domeniul sănătății - fie că sunt medici de îngrijire primară, specialiști în digestie, asistenți medicali și dieteticieni-nutriționiști - să își aprofundeze cunoștințele despre sensibilitatea la gluten non-celiac. Disponibil acum gratuit la acest link, cursul abordează în detaliu principalele tulburări legate de gluten, cum ar fi sensibilitatea la gluten non-celiac (SGNC) și recomandarea alimentelor FODMAP (oligozaharide, dizaharide, monozaharide și polioli fermentabili pentru acronimul său în limba engleză) în cadrul dietelor sensibile la gluten.
Cursul are, printre alte obiective de formare, să permită studenților să diferențieze sensibilitatea la gluten non-celiac (NCGS) în ceea ce privește boala celiacă (CD) și alergia la grâu și să învețe despre tulburările legate de gluten. În plus, cunoașterea FODMAP și eficacitatea unei diete cu conținut scăzut de FODMAP sunt aprofundate, astfel încât studenții să fie instruiți să tragă concluzii valide care să le permită să-și sfătuiască pacienții.
În acest fel Naike Castillo, expert în nutriție și șeful Serviciului de nutriție al dr. Schär Spania, subliniază "Diagnosticul acestei entități este prin excluderea de până la data nu există teste specifice pentru acesta și diagnosticul său sa bazat în principal pe răspunsul la dieta fără gluten (DSG). Și adaugă „Diagnosticarea corectă a bolilor legate de aportul de gluten necesită îndemânare și sistematică din partea medicului. Din acest motiv, este probabil ca un procent din pacienții clasificați drept NCGS să aibă CD care nu este detectat corect ".
Sensibilitatea la gluten non-celiac (NCGS) se manifestă prin simptome, atât intestinale, cât și extra-intestinale, similar cu tabloul clinic pe care îl prezintă pacienții cu boală celiacă. Este foarte dificil să se stabilească o prevalență a NCGS atunci când comunitatea științifică nu a ajuns la un consens cu privire la definiția sa.
Până în prezent există doar estimări privind frecvența sensibilității la gluten non-celiac. Aceasta se găsește între 1 și 6% din populație, ceea ce arată că această entitate are o prevalență globală semnificativ mai mare decât cea a bolii celiace, care este de 1%. SGNC a generat un mare interes atât în comunitatea științifică, cât și în societate în general. Diagnosticul se efectuează prin verificarea reacției la dieta fără gluten, după ce a exclus boala celiacă și alergia la grâu.
La fel ca în cazul bolii celiace terapia constă în urmarea strictă a unei diete fără gluten, în cazul persoanelor sensibile la gluten care nu sunt celiace, dieta nu trebuie să se desfășoare atât de strict sau permanent ca în CE. După începerea dietei fără gluten, ar trebui să apară o îmbunătățire a simptomelor. Cu toate acestea, se recomandă o provocare ulterioară cu gluten pentru a asigura diagnosticul.
Pe de altă parte, FODMAP sunt carbohidrați fermentabili cu lanț scurt, care sunt foarte frecvenți, în special în alimentele de origine vegetală, cum ar fi grâul, orzul și secara. Aceste componente pot declanșa simptome gastro-intestinale la subiecții sensibili, ca în cazul pacienților cu sindrom de colon iritabil, care dispar din nou atunci când urmează o dietă cu conținut scăzut de FODMAP.
Potrivit Naike Castillo, „În dieta cu conținut scăzut de FODMAP există trei faze. Prima etapă constă în eliminarea completă a alimentelor care conțin FODMAP pentru o perioadă maximă de 8 săptămâni, întotdeauna sub supravegherea unui dietetician adecvat, specializat, calificat. Într-o a doua fază, va fi efectuată o revizuire dietetică exhaustivă a simptomelor și a jurnalelor alimentare preparate de pacient, care va servi drept ghid pentru faza de reintroducere. Și, în cele din urmă, în funcție de simptome, se va stabili ordinea și cantitatea în care ar trebui reintroduse alimentele care conțin FODMAP. Pe termen lung, pacientul își poate controla simptomele consumând alimente care conțin FODMAP în funcție de limita de toleranță ”.