Nouă rețete internaționale cu cârnați Direct către palat
Acest cârnat delicios făcut cu carne tocată este una dintre cele mai populare cine pe care le pregătesc de obicei, deoarece pe lângă faptul că sunt delicioase, sunt preparate dintr-o singură respirație, dar cârnații sunt baza multor rețete internaționale și la Directo al Paladar am pregătit multe dintre ele, de aceea astăzi vă propun nouă rețete internaționale cu cârnați Direct către palat că sigur îți va plăcea și cu care vei obține multe idei pentru meniurile tale.
Există multe tipuri de cârnați, mai ales după carnea folosită pentru a le umple, deși în mod normal se folosește carne de porc sau de pui. Originea cuvântului cârnați se găsește în latină, care la rândul său a dat naștere italianului „salciccia”, fiind „ciccia” termenul folosit de copii pentru a se referi la carne, prin urmare înseamnă carne cu sare, condimentul necesar pentru conservarea cărnii fără a-l pierde în timpul iernii.
Irlanda: Dublin coddle
Ingrediente: 3 cartofi medii, 200 g slănină groasă, 300 g cârnați de porc, 1 ceapă, 1/2 lingură cimbru, 300 ml (aproximativ) bulion de pui, 1 lingură oțet de mere, pătrunjel proaspăt, piper negru, sare, ulei de măsline extravirgin
pregătire: Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Spălați, curățați și tăiați cartofii în felii puțin mai mici de 1 cm. Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii de juliană. Tăiați slănina în fâșii groase. Încălziți o tigaie sau o cratiță mare pentru cuptor și căleți slănina până când este ușor crocantă. Scoateți pe o farfurie cu hârtie de bucătărie. Rumeniti carnatii pe ambele parti in aceeasi tigaie si scoateti. Gatiti ceapa cu un praf de sare, cimbru si otet la foc mediu, pana se inmoaie. Adăugați bulionul și reduceți focul. Periați un vas de copt cu ulei și așezați cartofii într-un singur strat. Se condimentează cu sare și piper. Puneți ceapa cu bulion și distribuiți slănina și cârnații. Adăugați încă puțin cimbru, acoperiți și coaceți timp de aproximativ 70-80 de minute. Adăugați mai mult bulion la jumătatea gătitului, dacă este necesar. Se servește cu pătrunjel proaspăt. De asemenea, am putea găti totul într-o cratiță mare sau cocotă direct pe focul din bucătărie, fără a folosi cuptorul, acoperit și la foc mic. Puteți regla cantitatea de lichid după gust, lăsând-o mai mult ca o tocană lingură, dacă preferați.
Direct la Paladar | Dublin coddle
Spania: hot dog spaniol
Ingrediente: 4 cârnați bratwurst sau frankfurt, 50 g sos romesco, 15 g ulei de măsline extra virgin, patru chifle speciale pentru hot dog sau hot dog, verdeață mixtă, 12 roșii cherry, 40 g ceapă prăjită și 50 g măsline umplute cu piper.
pregătire: Umplem o cratiță cu apă și o aducem la fierbere. Punem cârnații în el, acoperim cratița și oprim focul. Lăsăm cârnații să gătească înăuntru 10 minute. Între timp amestecăm sosul romesco cu uleiul de măsline extravirgin și amestecăm bine până se omogenizează. Tăiem măslinele în discuri, spălăm roșiile cherry și le tăiem în patru bucăți fiecare, deschidem rulourile în jumătate și le toastăm ușor. Scurgem cârnații și montăm hot dog sau hot dog. Întindem fiecare coc cu sosul romesco, acoperim bazele cu frunze verzi și, pe acestea, așezăm cârnații. Întindeți pene de roșii la suprafață și presărați cu discuri de ceapă și măsline crocante.
Direct la Paladar | Hot dog
Portugalia: Francesinha sau Francesina
Ingrediente: Două felii de pâine rustică, patru felii de brânză, două felii de friptură de vită, o felie de șuncă gătită, două cârnați, 150 g sos spaniol, harissa, tabasco, cayenne măcinată sau boia picantă, 1 ou și ulei de măsline extra virgin.
Germania: salată de cartofi
Ingrediente: 2 cartofi, 6 cârnați de măcelar fără piele (cârnați albi sau varianta sa de pasăre, dacă vrem mai puțină grăsime), 6-8 roșii cherry sau 2 roșii salate medii, 3-4 linguri de sos pesto, piper negru, sare, măsline extra virgin ulei