Noua piramidă alimentară include suplimentarea
Societatea Spaniolă de Nutriție Comunitară (SENC) a prezentat miercuri la Madrid noi orientări dietetice care pretind a fi „un instrument fundamental” pentru populația sănătoasă atunci când vine vorba de îndrumarea dietei și „încercarea de a preveni factorii de risc asociați bolilor cronice - degenerativ ”, după cum au subliniat, în cadrul unei conferințe de presă, doi dintre autorii documentului, Gregorio Varela, profesor de nutriție și bromatologie la Universitatea CEU San Pablo, și Javier Aranceta, președintele comitetului științific SENC.
Ghidurile sunt a actualizare dintre cele mai recente recomandări, care datează din 2001, deși baza consiliilor - tot sub formă de piramidă - este similară cu ediția anterioară. Există câteva modificări substanțiale, precum includerea, la baza piramidei, a elementelor care, în afară de hrană, "condiționează starea noastră nutrițională și sănătatea ", cum ar fi exercițiile fizice, tehnicile culinare folosite sau" echilibrul emoțional ", pe care Varela și Aranceta l-au subliniat, au un impact direct asupra dietei. Mentionarea explicită, în partea de sus a listei, este, de asemenea, izbitoare. piramida alimentară, a suplimentelor nutritive, cum ar fi folatii sau vitamina D.
După cum a explicat Aranceta, această opțiune, care apare pentru prima dată în ghidurile oficiale ale SENC, „trebuie evaluat individual de către un specialist”.
"Există cazuri precum femeile aflate la vârsta fertilă, în care se recomandă suplimentarea", a spus președintele comitetului științific SENC, care a constatat imediat că "există un număr mare de persoane care iau în mod autonom și fără a consulta suplimente. Hrana și că nu ar trebui să se facă. " Uneori, a continuat el, pot exista interacțiuni semnificative între aceste produse și medicamentele prescrise, așa că „sfatul nostru este consultați întotdeauna un profesionist sănătate înainte de a lua un supliment ".
Întrebat dacă includerea suplimentelor în ghid nu este confuză dacă sfatul este să consultați întotdeauna un expert, Aranceta a subliniat că, deși ar trebui evitată autoconsumul, decizia de a include suplimente în piramidă răspunde la aportul lor. ca „opțiune individualizată” în unele cazuri.
În acest sens, Varela a clarificat asta „mesajul nu poate fi scurtat” și deduceți că „dacă nu vă place peștele, puteți lua X”. Numeroase studii științifice au pus, de fapt, la îndoială utilitatea anumitor suplimente în prevenirea bolilor sau ca supliment al dietei.
„Vedeți coșuri de cumpărături care sunt un dezastru și care transportă trei sau patru alimente funcționale, care sunt inutile, deoarece cheia stă la baza alimentelor”, a adăugat Varela.
Spre deosebire de alte ghiduri, precum cele de la Universitatea Harvard (SUA), care plasează fructele și legumele ca primul pas al recomandărilor, noile ghiduri plasează la baza grupelor de consum ale meselor principale „cereale integrale și întregul lor derivați, alături de alte alimente bogate în carbohidrați complecși ". Deasupra lor sunt legume și fructe (recomandarea este de a lua cel puțin cinci porții pe zi) și ulei de măsline extravirgin ca „ax central”.
Acei doi pași sunt „nucleul dietei mediteraneene”, a subliniat Aranceta, care a încurajat recuperarea leguminoaselor și a nucilor - în special a nucilor - în dieta obișnuită.
Carnea albă, peștele și ouăle ar trebui, de asemenea, să facă parte din consumul zilnic variat (una până la trei porții pe zi, alternativ), precum și produsele lactate („mai bine semidegresate”), care, în conformitate cu liniile directoare, pot fi consumate două sau de trei ori pe zi.
În zona „consumului opțional, ocazional și moderat”, se află carnea roșie și cârnații. În acest sens, Aranceta a sfătuit „să reducă frecvența consumului de carne și mezeluri” și produse de bună calitate predomină în acest grup.
Mult mai ocazional ar trebui să fie consumul de produse de patiserie, produse bogate în zaharuri, tartine de patiserie și gustări sărate, a spus Aranceta,
La fel ca în ediția trecută, SENC a inclus, de asemenea, în afara piramidei și cu eticheta „consum opțional, moderat și responsabil la adulți”, băuturi fermentate, cu o pictogramă care se referă la vin și bere.
După cum sa explicat, SENC a decis să includă aceste băuturi alcoolice fermentate în ghid, în ciuda faptului că „prima premisă este că nu ar trebui consumate”, deoarece „realitatea este ceea ce este și se consumă într-un mod tradițional în cadrul dieta mediteraneană "și" nu trebuie să uităm că este un aspect important al gastronomiei într-o țară în care cultivarea viței de vie este foarte importantă ", a spus Varela.
G. Lucio, Cristina (29.03.2017). EL MUNDO: Noile ghiduri alimentare includ suplimente. http://www.elmundo.es/salud/2017/03/29/58dba0baca4741bc4a8b4630.html
Liniile directoare dietetice pentru populația spaniolă (SENC, decembrie 2016); noua piramidă a alimentației sănătoase
Politicile de sănătate publică care vizează prevenirea și gestionarea bolilor cronice și strategiile de promovare a sănătății comunitare ar trebui să acorde prioritate adecvării dietei, să mențină niveluri adecvate ale indicelui de masă corporală, să crească activitatea fizică și să reducă stilul de viață sedentar. Orientările dietetice ar trebui să se bazeze pe cele mai bune dovezi disponibile. În plus, pentru a-și putea îndeplini funcția, acestea trebuie formulate pe baza obiceiurilor alimentare, a utilizărilor și a obiceiurilor populației către care sunt direcționate.
BAZA PIRAMIDEI
Acest nivel include unele considerații care susțin, promovează și/sau completează o dietă sănătoasă, cum ar fi activitatea fizică și hidratarea. O dietă sănătoasă ar trebui să favorizeze menținerea greutății corporale, a compoziției și a indicelui de masă corporală la niveluri adecvate.
Activitatea fizică în populația generală: obiectivul stabilit în aceste recomandări este specificat în 60 de minute zilnice de activitate fizică de intensitate moderată, sau echivalentul său de 10.000 de pași pe zi, poate cu niște pași sau perioade specifice de intensitate mai mare.
Promovarea echilibrului emoțional: procesele psihologice și cognitive influențează foarte mult consumul de alimente. Astăzi, alimentația atentă pare a fi tendința de a aborda problemele alimentare și de a promova o relație sănătoasă cu alimentele. Petrecerea timpului cumpărând alimente și prepararea acestora, precum și transmiterea acestor cunoștințe copiilor prin mesele de familie, ar putea fi primii pași care trebuie urmați pentru a obține o conștientizare emoțională deplină în procesul alimentar.