Noua metodă transformă orice plantă necomestibilă în hrană • Tendințe21
O echipă de oameni de știință de la Institutul Politehnic din Virginia și Universitatea de Stat (Virginia Tech) din Statele Unite a reușit să transforme celuloza în amidon, un proces care ar putea transforma plantele care nu sunt cultivate pentru hrană într-o sursă de nutrienți.
Y.H. Percival Zhang, profesor la Facultatea de Științe Agricole și la Facultatea de Inginerie din centru, a condus echipa de cercetători într-un proiect care ar putea ajuta la hrănirea unei populații mondiale care se așteaptă să ajungă la nouă miliarde de oameni până în 2050.
Amidonul este una dintre cele mai importante componente ale dietei umane și oferă între 20 și 40% din aportul nostru caloric zilnic. Rezultatele cercetării au fost publicate în Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).
Nouă sursă de hrană
Celuloza este materialul suport pentru pereții celulari ai plantelor și este cel mai frecvent carbohidrat de pe Pământ.
Această nouă dezvoltare deschide ușa posibilității de a crea alimente din orice plantă, reducând nevoia de culturi care necesită îngrășăminte, pesticide și cantități mari de apă.
Tipul de amidon produs de echipa lui Zhang este amiloza, care acționează ca o sursă bună de fibre dietetice. Amiloza s-a dovedit, de asemenea, că reduce riscul de obezitate și diabet, relatează Virginia Tech într-un comunicat.
Dar avansul este promițător în multe sectoare, dincolo de valoarea sa alimentară potențială. Potrivit lui Zhang, „Pe lângă faptul că servește ca sursă de hrană, amidonul poate fi utilizat pentru a face pelicule biodegradabile, comestibile și transparente pentru ambalarea alimentelor. Ar putea fi folosit chiar și pentru transportul hidrogenului și rezolvarea problemelor legate de stocarea și distribuția acestui element ».