Noile modalități de a vinde alimente Sentidos Cinco Días
Peste 200 de produse funcționale sunt vândute în Spania. Obiectivul său este de a preveni bolile
Hipocrate a spus-o deja: „Lasă mâncarea să fie singurul tău medicament și medicamentul să fie mâncarea ta”. Stâlpii nutriției tradiționale se clatină. Alimentația adecvată, care se bazează exclusiv pe nutrienți de bază, carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine și minerale, este înlocuită de salturi prin nutriție optimă, care nu numai că se strecoară în coșul de cumpărături, sub formă de alimente naturale sau transformate, substanțele nutritive menționate mai sus, și alte substanțe, mai mult sau mai puțin cunoscute -carotenoide, oligozaharide, fitosteroli sau acizi omega 3 care s-au descoperit de-a lungul timpului ca fiind o sursă de sănătate și protejează împotriva anumitor boli. Este un aliment funcțional.
Schimbarea oferă beneficii uriașe industriei alimentare și a descoperit multe dintre minciunile pe care unele diete de slăbit le ascund și care continuă să fie recomandate de anumiți specialiști, pierderea în greutate, după cum spune Dr. Basilio Moreno, președintele Societății Spaniole pentru Studiu, îi numește Obezitate.
Fără o definiție europeană care să susțină astăzi ce este și ce nu este un aliment funcțional, coșul este format din ambele produse transformate (cu omega 3, lăptișor de matcă, fitosteroli, vitamine și minerale, soia sau bacterii protobiotice, printre altele) ca alimente naturale, cum ar fi ulei de măsline, nuci, soia, ceapă, usturoi sau struguri, pentru a da câteva dintre exemplele despre care Dr. Amelia Martí, de la Universitatea din Navarra, vorbește în cartea Știm cu adevărat ce mâncăm? (Eunsa).
Aproximativ 200 de tipuri de alimente funcționale sunt deja comercializate în Spania, „iar piața crește între 15% și 20% pe an”, spune dr. José Antonio Mateos, secretar general al Institutului Danone, utilizând sursa AC Nielsen. Volumul afacerilor este de aproximativ 3.500 milioane, 45.000 milioane la nivel mondial. În 2010, se așteaptă ca facturarea să se înmulțească cu 10.
Cercetarea nutrițională a dat valoare componentelor aruncate anterior. Acesta este cazul fibrelor. Aportul său îmbunătățește funcția intestinală, ajută la atenuarea performanței glucozei (foarte recomandat, prin urmare, pentru diabetici) și previne cancerul de colon. Asta înseamnă că leguminoasele nu mai sunt interzise din regimurile inteligente. Puterea sa sățioasă este mare, indicele glicemic este scăzut și ajută la menținerea greutății, „marea provocare a celor care urmează o dietă și doresc să slăbească”, își amintește dr. Lluís Serra-Majem, președintele Societății spaniole de Nutriție comunitară.