Nivelurile de mercur din pești
Mercurul este o parte naturală a mediului Pământului și prezența acestuia crește odată cu activitatea umană. Mercurul se află în aer, apă și solul planetei. Modul în care astfel de pești absorb mercurul în apă și atunci când îl mănânci îl absorbi și pe el.
Consumul de fructe de mare este promovat ca parte a unei diete sănătoase. Fructele de mare sunt sărace în grăsimi saturate și conțin acizi grași omega-3 abundenți, proteine de înaltă calitate și mulți nutrienți. Toate acestea sunt beneficii pozitive, iar o cantitate moderată de fructe de mare este un plus sănătos pentru majoritatea dietelor.
Dar aproape toți peștii conțin cel puțin o cantitate mică de mercur. Îngrijorarea asupra acestui subiect se referă la beneficiile pozitive ale consumului de fructe de mare. Riscul de otrăvire cu mercur este real dacă mănânci mult pește, în special pești care au o concentrație mare de mercur. Este util să aflați mai multe despre nivelurile de mercur din peștii obișnuiți, astfel încât să puteți afla despre dieta dvs. și posibilul consum de mercur.
Preocupări pentru femei și copii mici
Femeile care pot rămâne însărcinate sunt însărcinate sau alăptează, iar copiii mici prezintă un risc special de otrăvire cu mercur. Potrivit Administrației pentru Alimente și Medicamente și Agenției pentru Protecția Mediului, mercurul este toxic pentru creierul unui copil și pentru dezvoltarea sistemului nervos. Persoanele din aceste grupuri demografice ar trebui să evite în special peștii de la nivelul superior al acestei liste cu cele mai mari cantități de mercur și să limiteze consumul lor de pește la celelalte niveluri. FDA sugerează că orice femeie în vârstă fertilă cu vârste cuprinse între 16 și 49 de ani evită să mănânce pește care are cel mai ridicat nivel de mercur.
Frecvența sugerată pentru servirea peștelui
FDA raportează că femeile cu risc crescut pot mânca două până la trei porții pe săptămână de fructe de mare cu niveluri mici de mercur și o porție pe săptămână de pește cu nivel mediu. Copiii cu vârsta peste 2 ani pot mânca una sau două porții de fructe de mare pe săptămână. Moderația și atenția sunt cheia.