Níspolas fructe uitate iarna

Nispolele sunt deja coapte, „nescles” în catalană *, rodul lui Mespilus germanica în numele latin. Când le-am recoltat în noiembrie, acestea erau tari și acre, așa că a trebuit să le lăsăm să se coacă păstrându-le în paie până în luna ianuarie. Se știe că sunt gata să fie consumate pe măsură ce se înmoaie și, în același timp, capătă un aspect negricios, aproape putred. Apoi au o aromă plăcută de vin și o consistență precum merele prăjite sau compotul, pe care unii dintre noi le consideră delicioase.

Níspolas sunt unul dintre fructele uitate care dispar din peisajul nostru agricol, așa cum este cazul acerolelor, jujuburilor și fructelor de șoric sau a jerbasilor. Aceste patru specii de arbori, reprezentate anterior cu puține exemplare lângă gardul livezii, au dispărut treptat de la mijlocul secolului al XX-lea din multe părți din sudul Europei, datorită utilizării lor comerciale aproape zero.

În mod tradițional, a fost numit și „nespot”, dar este legat doar de nespolul care se găsește astăzi pe piețe, rodul Eriobotrya japonica, deoarece aparține aceleiași subfamilii de Rosaceae.