Nicolás (Bilbao) Bară de plăcere El Correo
Clasic prin aclamare populară, Nicolás este unul dintre acele locuri în care poți comanda orbește cu certitudinea de a te înțelege
Nu este la modă să fii gras. Sărbătorile somptuoase de minute nesfârșite, cafea, băutură și trabuc au dat loc gustărilor slabe, meniurilor „potrivite” și posturilor voluntare. „Este sfârșitul lumii”, ar crede orice membru fondator al delirantului Club de Gordos care în anii 1950 avea sediul în acest restaurant de pe strada Ledesma. Clasic după aprecieri populare, Nicolás este unul dintre acele locuri de care te duci să te bucuri, fără să te oprești pentru o clipă să numeri caloriile.
Nicolas (Bilbao)
A fost fondată în 43 de Nicolás Goirigoizarri, un hotelier jovial și personaj îndrăgit din acel Bilbao cald și gri, în care s-a mutat la bordul unui BMW Isetta, un „ou” de mărimea unora dintre cei mai buni clienți ai săi. Nici populas, nici excesiv de elegant, Nicolás și-a găsit locul ca un refugiu pentru tripasai epicurian, devotat fără compromisuri pentru cel mai bun din bucătăria bască vreodată. Fondatorul a murit în 83 și, după un scurt interregn în mâinile lui Joaquín Izaguirre, a preluat afacerea Nicolás Segundo, supranumit Fernández, care știa cum să mențină esența chirene a casei și chiar a recuperat bilbainada Clubului de Gordos. . Copiii săi, Tintxu în bucătărie, Álvaro în sufragerie și Inma în administrație, iau acum frâiele aplicând formula care i-a făcut celebri cu doza potrivită de reînnoire.