Feeding a Hungry Child - Fundacion La Esperanza De Amaly
Hrănește un copil înfometat 28 iul.2020
Obiceiuri alimentare ale copiilor de vârstă școlară și rolul educației pentru sănătate
Adriana Ivette Macias M., Lucero Guadalupe Gordillo S., Esteban Jaime Camacho R. Nezahualcóyotl Unitate academică profesională, Universitatea Autonomă din statul Mexic, Mexic.
Extras din revista chiliană de nutriție 39 (3): 40-43. Septembrie 2012.
A fost efectuată o analiză teoretică a rolului familiei, a reclamelor și a școlii, în adoptarea sau modificarea obiceiurilor alimentare ale copiilor. Deoarece noua dinamică a familiei și marea expunere a copiilor la reclame alimentare au modificat tiparele de consum ale copiilor, provocând astfel o creștere a obezității la copii, motiv pentru care importanța educației pentru sănătate ca instrument preventiv și de promovare în schimbarea comportamente legate de adoptarea unor obiceiuri alimentare sănătoase, subliniind dezvoltarea programelor nutriționale aplicate în școli cu scopul de a căuta o muncă comună între părinți și profesori, pentru a modifica comportamentele nesănătoase și pentru a atinge stiluri de viață sănătoase.
Cuvinte cheie: hrănire; copilărie; programe nutritive; publicitate televizată; obezitate infantila.
Prezenta revizuire a obiceiurilor alimentare la copii și rolul pe care educația pentru sănătate îl joacă în dobândirea acestor obiceiuri este derivat din problema care există între modificarea acestora și creșterea obezității la copii; precum și asocierea obezității ca factor de risc pentru suferința de boli degenerative cronice (diabet, boli cardiovasculare și hipertensiune arterială) în timpul maturității.
Obiectivul acestei revizuiri permite stabilirea educației pentru sănătate ca instrument preventiv și promoțional care, prin implementarea programelor, contribuie la adoptarea unor obiceiuri alimentare sănătoase la această vârstă.
Având în vedere că alimentația și nutriția sunt procese influențate de aspecte biologice, de mediu și socioculturale și că în timpul copilăriei contribuie la dezvoltarea și creșterea optimă, precum și la maturizarea biopsihosocială, este necesar ca copiii să dobândească obiceiuri alimentare sănătoase în această etapă. Cu toate acestea, pentru aceasta este necesar să se ia în considerare factorii fiziologici, sociali și familiali, în care aceștia din urmă exercită o influență puternică asupra tiparelor de consum. Cu toate acestea, obiceiurile alimentare au fost modificate de factori care modifică dinamica familiei, cum ar fi o dedicație mai mică și lipsa de timp pentru a găti și pierderea autorității în ceea ce privește cantitatea și calitatea alimentelor consumate de copii.
Publicitatea televizată a contribuit, de asemenea, la modificarea obiceiurilor alimentare ale copiilor datorită faptului că aceștia reprezintă o grupă de vârstă necritică și ușor de manipulat în ceea ce privește consumul de alimente noi, care de cele mai multe ori sunt nesănătoase.
Având în vedere problema actuală, școala joacă un rol fundamental în promovarea factorilor de protecție în ceea ce privește obiceiurile alimentare, prin urmare este un domeniu de acțiune în implementarea programelor nutriționale. Cu toate acestea, pentru ca aceste programe să poată modifica comportamentele alimentare nesănătoase, este necesar un instrument capabil să atingă acest obiectiv și cel mai indicat este educația pentru sănătate, unde colaborarea dintre profesioniștii din acest domeniu, profesori, părinți și autoritățile din domeniul sănătății constituie o strategie de promovare obiceiuri alimentare sănătoase și, prin urmare, stiluri de viață sănătoase care durează până la maturitate, reducând riscul de a dezvolta boli degenerative cronice.
ALIMENTE ȘI NUTRIȚIE ÎN VÂRSTELE ȘCOLARE
Studiul alimentației și al nutriției a fost abordat din științele exacte axate pe aspecte fiziologice și științele sociale care includ obiceiurile alimentare și obiceiurile fiecărei societăți (1). Factorii biologici, socioculturali, psihologici și de mediu intervin în ambele procese (2, 3). În cazul alimentelor ca proces social, acest lucru nu numai că permite organismului să dobândească energie și substanțe structurale necesare vieții (4), ci sunt și simboluri care servesc la analiza comportamentului (5).
Pe de altă parte, nutriția ca proces furnizează energie pentru funcționarea corpului, reglează procesele metabolice și ajută la prevenirea bolilor (6, 7). Din 2005, așa-numita tridimensionalitate a nutriției stabilește relațiile dintre alimente și sistemele biologice, sociale și de mediu ale fiecărei societăți (8).
Procesele menționate mai sus îndeplinesc două obiective principale în timpul copilăriei: 1) atingerea unei stări nutriționale optime, menținerea unei rate de creștere adecvate și o maturitate biopsihosocială progresivă și 2) stabilirea recomandărilor dietetice care permit prevenirea bolilor de origine nutrițională care se manifestă la vârsta adultă, dar începând în timpul copilăriei (9). În acest stadiu se dobândesc obiceiurile alimentare pe care le vor avea de-a lungul vieții; Cu toate acestea, este și o etapă de mare variabilitate (10, 11) datorită prezenței unor factori precum: dezvoltarea economică, progresele tehnologice, încorporarea femeilor la locul de muncă, marea influență a publicității și a televiziunii, încorporarea mai timpurie a copiilor la școală și mai mare posibilitate pentru copii de a alege alimente cu aport caloric ridicat și calitate nutrițională scăzută (12).
Părinții au o mare influență asupra obiceiurilor alimentare ale copiilor și ei trebuie să decidă cantitatea și calitatea alimentelor furnizate în această etapă; Împreună cu părinții, școala (în principal profesorii) joacă un rol important în promovarea și dobândirea unor obiceiuri alimentare sănătoase prin promovarea și educarea sănătății (9).
Definirea obiceiurilor alimentare nu este ușoară, deoarece există o diversitate de concepte, cu toate acestea, majoritatea converg că acestea sunt manifestări recurente ale comportamentului individual și colectiv în ceea ce privește ce, când, unde, cum, cu ce, ce mănâncă și cine consumă mâncarea, și care sunt adoptate direct și indirect ca parte a practicilor socioculturale (13, 14).
Trei agenți intervin în principal în adoptarea obiceiurilor alimentare; familia, mass-media și școala (15). În cazul familiei, este primul contact cu obiceiurile alimentare, deoarece membrii săi exercită o puternică influență asupra dietei copiilor și asupra comportamentelor lor legate de alimentație (16), ale căror obiceiuri sunt rezultatul unei construcții implicite social și cultural agreat de membrii săi (17).
Obiceiurile alimentare se învață în familie și se încorporează ca obiceiuri (18), pe baza teoriei învățării sociale (19) și imitate din comportamentele observate de adulții respectuoși (20). Alte moduri de învățare apar prin preferințe alimentare sau respingeri la copii, unde aceștia din urmă sunt expuși în mod repetat la o serie de alimente pe care le cunosc prin actul de a mânca încadrat de întâlnirile dintre părinți și copii (21).
Cu toate acestea, obiceiurile alimentare au fost modificate de diferiți factori care modifică dinamica și interacțiunea familiei; una dintre ele corespunde situației economice care afectează tiparele de consum atât ale copiilor, cât și ale adulților (22), mai puțină dedicare și lipsă de timp pentru a găti, ceea ce determină familiile să adopte noi forme de gătit și organizare (23) și pierderea părinților autoritatea de astăzi, a determinat mulți copii să mănânce când, cum și ce vor (24).