Importanța compoziției grăsimilor alimentare în metabolismul țesutului adipos.
Importanța compoziției grăsimilor alimentare în metabolismul țesutului adipos
- Locație:Grăsimi și uleiuri, ISSN 0017-3495, Vol. 51, Nr. 6, 2000, pp. 461-468
- Idiom: Engleză
- Link-uri
- Text completat
- rezumat
- Spaniolă
Menținerea greutății corporale necesită un echilibru neutru între energia ingerată prin dietă și energia consumată de organism, precum și un echilibru neutru de nutrienți. Dietele bogate în grăsimi favorizează acumularea de grăsime datorită nu numai hiperfagiei calorice pe care o induc, ci și capacității reduse a organismului de a adapta oxidarea lipidelor la aportul său, spre deosebire de ceea ce se întâmplă cu carbohidrații. Un alt factor care poate influența adipozitatea este compoziția acizilor grași din dietă. Acestea condiționează profilul lipidic al fosfolipidelor din membrană adipocitară și al trigliceridelor stocate, modificând astfel procesul de mobilizare a lipidelor. Pe de altă parte, unii acizi grași modifică activitatea lipoprotein-lipazei și a enzimelor lipogene. Mai mult, în timp ce unii acizi grași sunt destinați preferențial oxidării, alții sunt orientați spre depozitare, iar alții sunt folosiți în scopuri structurale. În cele din urmă, unii acizi grași stimulează termogeneza indusă de dietă, generând astfel o creștere a cheltuielilor de energie.
- Spaniolă