Nici lumină, nici natural așa că tu; trișa; mărci cu etichete alimentare
Industria alimentară folosește tot felul de trucuri pentru a ne vinde produse care sunt departe de ceea ce par.
Zicala „spune-mi despre ce te lauzi și îți voi spune ce îți lipsește” este la fel de valabilă pentru unii indivizi din specia umană ca și pentru o bună parte a industriei alimentare. Astăzi, afirmațiile pe care mărcile le folosesc pentru a ne atrage atenția prin etichetele alimentelor sunt deseori pe cât de izbitor, pe atât de confuz, și este foarte greu pentru noi să nu strecurăm în coșul de cumpărături o pâine care, ca meșteșugar, are doar nodul pungii sau un suc de portocale care nu este atât de natural pe cât îl pictează.
Știri conexe
Problema nu este banală. Reglementările europene care reglementează informațiile alimentare pe care mărcile trebuie să le ofere facilitează efectuarea tuturor tipurilor de trucuri. Acest lucru este afirmat de María José Plana, directorul Masterului în alimentație, etică și drept de la Universitatea din Barcelona (UB). „Relația dintre legislativ și industrie este foarte strânsă și, la final, formalitățile legii acoperă legal toate tipurile de rele practici"explică avocatul." Nu putem spune că există înșelăciuni sistematice, ci mai degrabă că standardul este adaptat industriei ", adaugă ea.
Astfel, este mai mult decât obișnuit să găsești produse pe rafturile suprafețelor mari care să includă termeni precum „suculent”, „de casă”, „100%”, „fitness”, „integral” sau „digestive” și care sunt departe de ceea ce par. După cum a declarat Beatriz Robles, tehnolog în alimentație și expert în siguranța alimentelor, regulamentul european prevede că „Informațiile alimentare nu vor induce în eroare consumatorul în ceea ce privește natura, identitatea, calitățile sau compoziția”. Dar, desigur, cine stabilește dacă acești termeni care joacă cu ambiguitate sunt într-adevăr o farsă sau reflectă (cel puțin într-o mică parte) realitatea?
Naturale, de casă sau artizanale
Creșterea chimiofobiei și dorința consumatorilor de a găsi alimente fără aditivi dăunători sănătății a determinat mărcile să eticheteze produsele ca fiind „naturale” care chiar nu sunt. În acest fel, ei reușesc să schimbe percepția pe care o putem avea despre un bulion de legume sau un suc, de exemplu. Cum este posibil? "Nu este interzis în mod expres și nu există nicio legislație care să definească exact ce este un produs natural. Și din moment ce nu-l avem, poate fi oricine ”, deplânge Robles, care precizează că doar iaurturile, cafeaua, conservele, apa și aromele folosesc expres acest termen pentru a se diferenția.
Cu nume de familie „artizan”, „de casă” sau „tradițional” s-a întâmplat la fel de mult sau mai mult la fel. Dacă ne uităm la etichetă și aspect, aproape că putem ajunge să ne imaginăm că sunt alimente făcute cu grijă deosebită într-un cuptor cu lemne sau datorită mâinilor bucătarilor. Realitatea este că, în majoritatea cazurilor, acestea sunt produse fabricate industrial, "cu excepția celor certificate cu un sigiliu de specialitate tradițională garantată sau produse artizanale din anumite comunități autonome, care poartă un sigiliu de calitate", subliniază el. Expertul.
Alimente integrale
Deși Ministerul Agriculturii, Pescuitului, Alimentației și Mediului intenționează să schimbe situația, în prezent, cazul alimentelor în care poate fi citit termenul „integral” este un alt exemplu paradigmatic. Industria alimentară profitați de vidul legal existent să etichetăm pâinea, prăjiturile și chiar produsele de panificație care nu sunt nici bogate în fibre (sau, cel puțin, nu atât de mult cât ne fac să credem) și nici nu sunt într-adevăr întregi. De fapt, acestea sunt alimente care au fost făcute cu făină rafinată, condimentată cu tărâțe de grâu.