Niacin Vitamina PP, acid nicotinic, nicotinamidă - Vitamine】
În 1937, s-a recunoscut că această substanță face parte din grupa B. În același timp, s-a descoperit că niacina era, de asemenea, un factor care proteja împotriva pelagra.
Acidul nicotinic era deja cunoscut din lucrările lui Huber în 1867 și Dewar în 1871, cu toate acestea, a fost nevoie de 70 de ani pentru a descoperi legătura cu pelagra.
Pelagra este o boală în care unul dintre cele mai tipice simptome este apariția unei erupții roșiatice pe piele care ulterior devine neagră și dură.
Deși foarte repede unii medici au suspectat existența unui deficit alimentar, teoria a prevalat că boala se datora unui agent infecțios sau unei substanțe toxice prezente în porumb sau că s-a dezvoltat în porumbul deteriorat.
La începutul secolului al XX-lea, pelagra s-a răspândit în sudul Statelor Unite, iar în 1915 au murit aproximativ 10.000 de persoane. Doi ani mai târziu, au existat aproximativ 200.000 de cazuri de pelagra la nivel național.
Această situație a determinat Serviciul Public de Sănătate American să inițieze studii private despre boală și, prin urmare, a fost posibil ulterior să se afirme că pelagra se datorează unei deficiențe.
În cele din urmă, în 1937, datorită unei boli similare a câinilor, boală care a fost vindecată prin administrarea de nocotinamidă sau acid nicotinic la animale, s-a descoperit că cele mai caracteristice simptome ale pelagrei au dispărut și cu ajutorul acestor substanțe.
Caracteristici
Niacina constituie partea activă a coenzimelor care joacă un rol esențial în oxidările mistice (transportul hidrogenului).
Această vitamină, sub formă liberă sau combinată, se găsește în toate țesuturile, mai ales în ficat, rinichi, inimă, creier și mușchi.
Am definit vitaminele ca substanțe care nu pot fi sintetizate de organism.
Acest lucru nu este în întregime adevărat în cazul niacinei. Într-adevăr, o anumită niacină este produsă de microorganisme din intestinul gros.
În plus, aminoacidul triptofan are ceea ce am putea numi o activitate de „niacină”, ceea ce înseamnă că aproximativ 60 mg de triptofan are aproximativ aceeași activitate ca un mg de niacină.
Acest lucru are ca rezultat faptul că persoanele care consumă proteine de bună calitate (ouă, lapte) au mai puțină nevoie de niacină decât altele.
Nu este surprinzător faptul că cazurile de pelagra sunt mai frecvente la populațiile a căror dietă constă din porumb, o cereală al cărei al doilea aminoacid limitativ este triptofanul.