Cum să gătești sparanghel copt, fiert, sotat sau la grătar - femeie

Suntem primăvara, cel mai bun moment pentru a mânca sparanghel, o leguma foarte hranitoare si practica, ideala pentru a o combina ca garnitura in orice reteta, care poate fi preparata in diverse moduri, fie fierte, coapte, sotate si chiar gratinate. Cu toate acestea, este oarecum complicat să gătești, deoarece de multe ori după gătit este greu, așa că în articolul de astăzi vom explica cum să gătești sparanghelul în diferite moduri și care sunt proprietățile și beneficiile acestuia.

Planta de sparanghel

Sparanghelul este o plantă perenă, o cultură de lungă durată care ajunge până la zece ani în sol. Planta de sparanghel are tulpini ramificate care ies din sol și o parte subterană formată din rădăcini și muguri.

Cei mai tineri lăstari ai plantei sunt consumați ca sparanghel.

Cum se gătește sparanghelul

Așa cum am discutat mai înainte, sparanghelul poate fi preparat în diferite moduri, cum ar fi copt, sotat, fiert sau aburit și chiar gratinat, dar înainte de a ști cum să o facem cu fiecare dintre aceste metode trebuie să ținem cont de modul de preparare a acestora.

Cum se pregătește sparanghelul înainte de gătit

Cel mai bun lucru este să aleagă cel mai bun buchet de sparanghel pe care îl au de la fructe:

Pentru aceasta trebuie să avem în vedere că cu cât tulpina acestora este mai mare, cu atât vor fi mai fragede, deoarece conținutul său este ceea ce vom consuma.
În plus, trebuie să o alegem pe cea cu cea mai bună culoare. Când sparanghelul este foarte vechi, capătul tăiat se usucă și devine concav.

Înainte de gătit, mulți bucătari aleg îndepărtați un strat de piele de pe tulpină cu un cojitor, evitând partea fragedă a gălbenușurilor, în acest fel se obține un rezultat mai curat și mai ales mai fraged după gătit.

De ultimul, tăiați la aproximativ 3 sau 4 cm de la capătul tulpinii, aceasta este partea cea mai grea și mai puțin gustoasă, deci este mai bine să o îndepărtați.

Cum se face sparanghel copt

Mereu, înainte de a găti această legumă, cel mai bine este să o albiți, Pentru aceasta vom fierbe apa într-o oală, când fierbe și nu înainte, așezăm sparanghelul pentru un minut, cel mult două, ideea este că sunt minim fragede și capătă culoare.
Acum le vom așeza pe o farfurie sau vas de copt, unse, separate cu usturoi tocat, sare, piper și condimentele pe care le doriți.
O ducem la cuptor, preîncălzit la foc mare, timp de aproximativ 15 minute. Cand sunt fragede, stropeste-le cu suc de lamaie si voila.