Ngela Quintas "Mămicile și bunicile noastre au fost adevărați experți în nutriție" salut valencia
Ángela Quintas: "Mămicile și bunicile noastre au fost adevărați experți în nutriție"
De: Nuria Salom/Fotografii: Fernando Ruiz
Ángela Quintas este chimistă expertă în nutriția clinică și este unică în explicarea în mod colocvial a mecanismului corpului din dieta noastră.
Vă dedicați nutriției vocaționale?
Am început să fac chimie și habar nu aveam că mă voi dedica lumii nutriției. A apărut un profesor fantastic, care a dat subiectul de chimie clinică și am spus: îmi place foarte mult acest lucru și vreau să mă dedic acestuia. M-au sfătuit să nu, pentru că atunci nu era prea multă ieșire. Dar am fost convins și am făcut un master de la o universitate americană și mi-am făcut doctoratul. Am avut deja clar.
Angela, ești chimist expert în nutriție clinică, consultație, radio, cărți, predare, colaborator la cinema ... Există ceva ce nu faci?
Da, după un timp dedicându-mă nutriției, am decis să creez ceva mai puternic și a apărut și posibilitatea de a face „Gordos”, ceea ce mi-a deschis ușa să încep să lucrez cu actori, în lumea cinematografiei și să socializez cu mass-media.
Apoi am continuat cu clinica și mi-au oferit și să fac radio. Mulțumesc lui Máximo Pradera, care mi-a sugerat să lucrez cu Javier Del Pino în programul „Să trăiești care sunt două zile”. A fost un spectacol de comedie, așa că a fost dificil la început, dar super distractiv. Mai târziu am avut ocazia să-mi fac propriul program în Ființă. Scriu și în revista „Buena Vida, în„ Bunăstare obiectivă . ”
Nici nu am vrut să-mi pierd partea de predare și sunt profesor la UNED, în același timp a apărut cartea ... Și iată-ne cu tot.
Primul contact cu cinematograful și mass-media a fost filmul „Gordos”. Cum a fost prima experiență?
Foarte drăguț, a durat 9 luni în care actorii s-au îngrășat și s-au slăbit. În plus, m-am îngrășat cu ei pentru că eram însărcinată, fapt cu care am fost foarte susținător. Acea muncă a avut multă repercusiune, pentru că s-au produs multe schimbări și efortul actorilor în acest aspect a fost enorm.
Actorii sunt disciplinați?
Găsești un pic din toate. De exemplu, ultimul a fost Mario Casas, care în film este un fotograf dintr-un lagăr de concentrare și nu am văzut pe nimeni cu atât de multă voință, atât de disciplinată, atât de multă dragoste pentru profesie. Chapó!
A fost foarte greu să-l faci pe Mario să piardă în greutate, pentru că uite ce mai face ... A trebuit să nu mai meargă la sală, să nu facă sport pentru a pierde masa musculară etc. Întotdeauna totul verificat sub controale medicale, deoarece sănătatea dumneavoastră nu ar trebui să sufere absolut nimic. Asa a fost.
Și chiar vă pot îmbunătăți sănătatea. Ți s-a întâmplat?
Da, în filmul ‘Cerințe pentru a fi o persoană normală’ de Leticia Dolera, alături de Manuel Burque.
Leticia a avut clar că a vrut ca Manuel să fie și facem întotdeauna niște teste inițiale, a apărut ceva care nu era perfect, i-am spus lui Leticia că Manuel nu era pe cale să se îngrașe. Mai întâi a trebuit să normalizați analiza. Și asta am făcut. În cele din urmă, Manuel a luat 12 kilograme și mi s-a întâmplat ceva foarte frumos. Când era la greutatea maximă, analizele sale erau mult mai bune decât atunci când era inițial mai subțire.
Este că a fi puțin „gras” nu este sinonim cu a fi nebun.
Sigur, puteți găsi oameni care sunt ușor supraponderali și ale căror analize sunt foarte bune. Adică, mâncați sănătos, deși a fost trecut în aport. Ai mâncat prea mult, dar ceea ce ai mâncat a fost bine.
Și invers, poți găsi pe cineva slab, zgârie puțin și spune-mi bunătatea. Ești slab pentru că nu îți îndeplinești nevoile calorice, dar nu te hrănești, doar mănânci.
În cărți ne înveți exact acest lucru: mănâncă bine, hrănește-te. Primul „Get Slim Forever” a fost un hit impresionant. Această a doua „Rețetă de slăbit pentru totdeauna” completează ceea ce ai început?
Da, când mi-am propus să scriu o carte nu eram sigură, nu mi-a trecut prin cap să scriu și sunt foarte dislexic! Dar încercarea nu costă nimic. În cele din urmă, prima carte a fost foarte populară și am decis să fac această a doua, care o completează pe prima cu rețete.
Rețetele sunt ale tale sau ale unui bucătar colaborator?
Sunt ale mele, lucruri pe care le-am făcut acasă, care ne-au trecut prin consultație, unele sunt idei de la pacienți ... Le-am făcut și pe toate, le-am încercat, ne-am uitat la timpii de elaborare ... de aceea spun, ce să faci o carte are mult de lucru.