Broccoli cu bechamel - Gurmé

Prima propunere a zilei este niște broccoli cu bechamel, un fel de mâncare simplu, care este și un mod foarte atractiv de a prezenta această legumă, în special pentru cei mici.

broccoli

Informatii nutritionale

Separați broccoli în crenguțe, spălați-le bine sub robinet și puneți-le într-o oală cu multă apă clocotită și sare. Gatiti timp de 20 de minute, sau pana cand jurnalele sunt ? al dente ?. Odată ce broccoli este gătit, transferați-l într-un recipient cu apă și gheață pentru a tăia gătitul și a-i îmbunătăți culoarea verde.

Pentru bechamel: Puneți laptele într-o cratiță pentru a încălzi. Între timp, topește untul într-o cratiță și adaugă făina. Acesta din urmă trebuie sotat cu unt, dar fără ca acesta să devină prea colorat.
Când am obținut o pastă cu untul și făina (aceasta se numește roux), vom turna laptele fierbinte încetul cu încetul și amestecând continuu pentru a evita apariția de bulgări.
Gatiti-l la foc mic, amestecand continuu pana cand avem un sos foarte fin si omogen.
Sosul este gata și ar fi necesar doar să îl adăugați până la sare, piper negru și nucșoară.