Neuromarketingul la coacere Numele deserturilor cresc vânzările
Chelnerul a venit în cele din urmă cu comanda noastră, farfuria mea părea delicioasă. A fost o salată florentină însoțită de un smoothie de vanilie și căpșuni. Am fost mândru de decizia mea, deoarece am simțit că va fi un prânz foarte sănătos ... deși trebuie să recunosc că numele deserturilor sunau foarte apetisant.
Cu toate acestea, am simțit în fața mea privirea dezaprobatoare a prietenului meu nutriționist. „Am crezut că ai decis să urmezi o dietă”, mi-a spus el în mod confruntator. La care i-am răspuns „mă descurc”, cu un zâmbet mare înainte de a savura ceva din smoothie-ul meu.
Ea a clătinat din cap dintr-o parte în alta, negând pretenția mea. „Ceea ce aveți acolo este o farfurie cu salată, spanac, ciuperci, ceapă, slănină, roșii, pui și sos de fermă”, a spus el, arătând spre farfuria mea. Desigur singurul lucru pe care l-am auzit a fost salata și spanacul.
Continuând, a adăugat: „Combinația dintre toate aceste ingrediente se ridică la peste 700 de calorii., nu ar conta dacă ai mânca un hamburger.”M-am simțit foarte rău imediat. „Cel puțin am luat o decizie bună cu smoothie-ul meu”, am spus dorind să-mi ameliorez frustrarea.
Dar am ajuns să mă simt și mai rău când a subliniat că smoothie-ul meu era de fapt un shake de lapte cu un nume diferit.
Ți s-a întâmplat același lucru? Ai încercat să mănânci mai sănătos și te lasi purtat de numele deserturilor sau din principalele feluri de mâncare din meniu și care mai târziu descoperă că a fost la fel de nesănătos ca fast-food-ul?
Au fost efectuate patru studii publicate de Journal of Consumer Research, unde a fost investigat influența modificării numelui unui aliment la persoanele care fac dietă și la persoanele care nu fac dietă.
În toate cele patru s-a observat că atunci când unui aliment i se atribuie un nume relativ sănătos, cum ar fi „salată”, tendința este de a considera că nu afectează sănătatea.
În schimb, atunci când se utilizează același produs cu aceleași ingrediente, aspect și dimensiune de servire, dar cu un nume relativ nesănătos, cum ar fi „paste”, persoanele care iau dieta îl percep ca fiind mai puțin sănătos.
Percepțiile asupra sănătății afectează aprecierile gustului și consumului. Alimentele cu nume relativ nesănătoase sunt percepute de dietă ca fiind mai puțin gustoase și le consumă într-o măsură mai mică decât persoanele care nu fac dietă. Scăzând astfel vânzările lor.