NephroCare - Pacienți - Dieta ta - Nutriție pentru pacienții cu hemodializă - „Vara și viața
Odată cu sosirea sezonului cald avem tendința să ne schimbăm obiceiurile alimentare. Bucurați-vă de deliciile verii, menținându-vă sănătatea. Următoarele pagini conțin sfaturi despre opțiunile alimentare recomandate pentru a atinge niveluri optime de fosfor vara.
Fosforul este important pentru corpul nostru. Activitatea noastră dinților, oaselor și a mușchilor beneficiază de un aport echilibrat de fosfor. Pe de altă parte, fosforul nu este bun pentru sănătatea dumneavoastră atunci când nivelurile sale sunt prea mari. De aceea, este recomandat să îl manipulați activ și să vă bucurați de posibilitățile oferite de alimentele de vară.
Pentru a vă controla aportul de fosfor, începeți prin alegerea băuturilor potrivite. Evitați, de exemplu, băuturile carbogazoase sau necarbonatate cu arome diferite. Acestea conțin diverși aditivi pe bază de fosfor, cum ar fi băuturi cola, cafea solubilă și lapte praf. În schimb, băuturile naturale de mere, afine, soc sau grapefruit sunt foarte recomandate, atâta timp cât luați în considerare cantitățile indicate de nefrolog. Infuziile tradiționale precum mușețelul, teiul, afinul, menta sunt, de asemenea, o alternativă mult mai sănătoasă. Pot fi ușor îndulciți cu miere și beți reci.
Salata este deschisă
Hit-ul în fiecare vară este salatele, servite, de exemplu, cu o porție mică de carne. Salatele se prepară cel mai bine cu ingrediente locale și de sezon, cum ar fi roșiile (aveți grijă, totuși, datorită conținutului ridicat de potasiu), legumele cu frunze verzi, unele ceapă, ridichi, castraveți, usturoi, mărar, din care puteți lua aproximativ 150 de grame o zi. O porție suplimentară de alte 200 de grame de legume poate fi luată zilnic, dar acestea trebuie în prealabil înmuiate și apoi fierte pentru a reduce aportul de potasiu. Carnea merge bine cu salata. Asigurați-vă că alegeți o carne de calitate. Carnea proaspătă este întotdeauna preferabilă oricărui tip de carne procesată. Alimentele procesate conțin niveluri ridicate de fosfor datorită aditivilor - în special a celor cu numărul „E”.
Vă rugăm să rețineți:
Vă rugăm să rețineți:
Peste 80% din fosforul din aditivii alimentari este absorbit. Această rată poate ajunge chiar la 100%. Fosforul de origine vegetală are o absorbție mai mică decât cea de origine animală. Alimentele procesate sunt în general bogate în fosfor și potasiu, ambele extrem de absorbabile.
În consecință, vă recomandăm să alegeți carne proaspătă și să o gătiți acasă. Nu are rost să prăjești carnea, deoarece nu reduce conținutul de fosfor și potasiu. Dintre toate metodele de preparare, scurgerea alimentelor în apă timp de cel puțin două ore înainte de fierbere este singura metodă cu adevărat capabilă să reducă conținutul de fosfor, precum și de sodiu, potasiu și calciu, din ambele alimente sursă.
Luați în considerare brânza
De asemenea, carnea nu trebuie amestecată cu brânză la aceeași masă. Combinarea celor două va crește aportul de fosfor la un nivel pe care nici lianții de fosfor nu îl pot elimina. Luarea chelatorilor este esențială dacă Nefrologul v-a prescris. Scopul este de a lega fosforul de alimente și de a preveni absorbția acestuia în sânge. Prin urmare, pentru a fi eficiente, acestea trebuie luate în timpul felurilor principale. Dacă aveți carne sau brânză în timpul unuia dintre felurile principale, încercați să mâncați ceva cu mai puțin fosfor pentru următoarea masă, pentru a nu depăși aportul zilnic permis.