Nava, liniște și mâncare bună - La Nueva España

Rosalía Montalván, o aragoneză care locuiește în orașul Naveta, își publică a doua carte despre gătit după ce a găsit remediul împotriva alergiilor sale la produsele native

Știri salvate în profilul dvs.

nava

Rosalía Montalván, în grădina ei din Nava. mariola menéndez

Nava, Mariola MENÉNDEZ

„Datorită dietei mele sunt în viață”, spune cu emfază Rosalía Montalván, care tocmai a publicat ultima sa carte despre rețete, „Gătit sănătos pentru tineri independenți”, care înregistrează un succes semnificativ.

Dar cea a lui Rosalía Montalván este mult mai mult decât o dietă echilibrată, este o filozofie a vieții. Boala acestei asistente aragoneze a condus-o la ferma Monellu, din Nava. În ea, a găsit o armonie perfectă interacționând cu mediul care a ajutat-o ​​să depășească unele dintre inconvenientele pe care le produce alergia ei la orice componentă chimică. Grădina ei ecologică, inspirată de Renaștere, în care ea și soțul ei au muncit din greu în ultimii ani, au devenit refugiul ei. „Aici curg ideile mele, la Oviedo am rămas necompletat”, asigură el.

Montalván a creat mici paturi neregulate care fac ca grădina sa să-i evoce pe cei din Versailles (Franța). În plus, fiind situate deasupra nivelului solului, facilitează lucrul la sol și sunt, de asemenea, mai curate atunci când se lucrează, deoarece se poate ridica o salată verde pentru a o servi imediat pe masă, fără a murdări încălțămintea. Rosalía Montalván cultivă borage, praz, broccoli, varză, verzi, șofran, rozmarin, frunze de dafin, zmeură, căpșuni? și există, de asemenea, o grădină de trandafiri, o viță de vie, ferigi, camelii, agapanthus, hortensii și o mare varietate de plante ornamentale. De fapt, această livadă a servit ca exemplu de agricultură ecologică și au fost organizate mai multe ateliere acolo.

Dar Rosalía Montalván nu numai că se ocupă de întreținerea unei grădini spectaculoase, ci este preocupată și de conservarea mediului. Fiecare piatră, orice ferigă sau fiecare trunchi nu sunt acolo întâmplător. Această femeie a reușit să îmbunătățească accesul la casă și la drum, realizând o integrare totală în mediu. „Când am mers, am fost inspirat de mediu și l-am adus aici.” Este o lucrare lăudabilă care se dezvoltă din 2005.