Mure, proprietăți, utilizări și rețete ⊛ Casa ciupercilor

Mure, în general plante sălbatice din care se folosesc fructele lor, fructe de pădure mici, foarte aromate, oarecum acide și cu o culoare neagră caracteristică.

In EUla Casa ciupercilor ne plac toate fructele sălbatice pe care le putem colecta, nu doar ciupercile și trufele. Am vorbit deja în alte posturi despre căpșuni sălbatice, afine, prune, ... și despre cum să le colectăm și să le gustăm.

Index de conținut

Caracteristicile murelor

Dunga (Rebus ulmifolius Scott) este o plantă foarte spinoasă din familia Rosaceae.

Este un arbust dificil de clasificat datorită numărului mare de specii de fructe negre pe care le include genul Rubus. Unul dintre cele mai frecvent întâlnite în întreaga zonă mediteraneană este R. ulmifolius.

Mure, unde le putem găsi?

Originea acestui tufiș se găsește în zonele temperate din Europa și Asia, iar distribuția sa geografică generală este multinațională, în aproape toată Spania și Europa. Locuiește podeaua montană mijlocie și inferioară, de la nivelul mării până la 1650 de metri altitudine, unde este obișnuit să o distingem formând grupuri la marginea câmpurilor și drumurilor, în luminișurile de pădure sau în comunitățile de râu și gard.

Preferă locurile însorite pe solurile reci și umede.

Acest arbust impenetrabil poate atinge câțiva metri înălțime, dar se răspândește orizontal.

Are tulpini robuste, foarte lungi, arcuite, subțiri, flexibile și lemnoase la bază și noduroase care se odihnesc pe sol, unde prind rădăcini ușor toamna.

Cum sunt florile de mure?

Florile, cu diametrul de până la 3 centimetri, sunt grupate într-o inflorescență paniculică (în care crenguțele scad de la bază la vârf, dându-i un aspect piramidal) la capătul noilor tulpini.

Înflorirea are loc din mai până în iulie.

Petalele au o formă ovală și sunt de obicei de culoare roz. Sepalele sunt foarte furtunoase și de culoare gri

Cum sunt fructele murelor?

Fructele comestibile sunt polidrupe cărnoase de 2 centimetri și roșii când sunt verzi și negre când sunt coapte.

Aceste fructe suculente dulci și ușor acide sunt recoltate în august și septembrie

Frunze de mure

Prezintă frunze persistente compuse din 5 folii: cele superioare au adesea 3, ieșind din același punct.

Aceste folii sunt dințate, pețiolate, verde închis pe partea superioară și fin tomentoase și gri pe partea inferioară.

Proprietățile nutriționale ale murului

Murele sunt fructe cu un consum redus de energie, deci sunt foarte potrivite în regimurile de slăbire. Conținutul său ridicat de fibre ajută la reglarea tranzitului intestinal.

Sunt o sursă bună de minerale: calciu, magneziu și fier.

Datorită conținutului lor de vitamina C, acestea ajută la prevenirea anemiei și a infecțiilor,

Sunt recomandate diabeticilor datorită nivelului scăzut de carbohidrați.

Cu frunzele sale, o infuzie este pregătită pentru a combate răcelile și tulburările stomacale și intestinale.

Pentru care boli este recomandat să luați mure?

Este util pentru prevenirea reumatismului
Îmbunătățește funcționarea generală a corpului și în special circulația sângelui
Este un antiinflamator excelent
Conținut ridicat de minerale și vitamine
Ajută în stările de colită, gastrită și diaree
Ajutor pentru retenția de lichide
Este un toner excelent, ideal pentru pacienții cu febră
Ajută persoanele cu ulcer sau diabet
Consumul de mure ajută la afecțiuni respiratorii precum tuse, răceli sau gripă. O ușoară răceală și constipație.
Ideal pentru crampe menstruale
Ele ajută la menținerea unei sănătăți intestinale bune,
ai grija de sanatatea ochilor
Ideal pentru întărirea compoziției sângelui
conțin niveluri antibacteriene și antiscorbutice ridicate. Ideal pentru gingivită și inflamația gingiilor

Rețete cu mure

Acest fruct sălbatic delicios este din ce în ce mai utilizat în rețetele de gătit. Nu este ciudat, deoarece, pe lângă faptul că sunt delicioase, oferă un punct de aromă sălbatică rețetelor care le folosesc.

Vă propunem o rețetă de gătit cu mure, simplă și bogată. Cu siguranță, odată gătit, veți fi de acord cu noi. Și nu uitați să ne trimiteți rețetele voastre. Le vom adăuga la această listă în următoarea actualizare

Tort de caise și mure caramelizat

Ingrediente

2 cutii mici de caise în sirop
50g pesmet
50g mure
200g zahăr
2 oua
140 g de făină
2 lingurite praf de copt
110 g unt
putina sare

Pregătirea

Caramelizat 100 g zahăr într-o cratiță cu 2 linguri de apă, la foc mic. Se toarnă obținerea caramelului într-o matriță de budincă cu capacitate de 1 litru și se distribuie pe fund și pereți.
Scurge caisele și rezervă-le pe jumătate întregi.
Tăiați restul în pene și aranjați-le în partea de jos a matriței
Într-o salată, bateți untul cu zahărul rămas, adăugați ouăle, una câte una, făina cernută cu drojdia. putina sare.
Pesmetul tocat și caisele rămase
Maruntit marunt si amestecam pana obtinem un preparat omogen. Adăugați murele și amestecați din nou.
Se toarnă aluatul în matriță, se nivelează suprafața cu o spatulă și se transferă la bain-marie în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 50 de minute. Apoi, scoateți din matriță pe un platou, lăsați-l să se răcească și serviți decorat cu câteva mure și felii de cais în sirop.
Puteți prepara aceeași rețetă prin înlocuirea caisei cu piersici în sirop.