Mura, o mică bijuterie sălbatică
În cadrul grupului extins de ceea ce cunoaștem ca fructe de pădure și frecvent inclus în așa-numitele fructe ale pădurii, mura se remarcă. Cunoscută și sub numele de mure, este fructul mic al plantei cu același nume. Este una dintre cele mai frecvente fructe de pădure datorită faptului că murul se găsește ușor în sălbăticie și este o adevărată bijuterie gastronomică pentru cei norocoși care trăiesc în regiunile în care crește.
Murul aparține familiei Rosaceae și este inclus în genul Rubus. Acestea nu trebuie confundate cu așa-numitele Morus, care sunt fructele copacilor precum dudul, în ciuda asemănărilor lor în aspect și nume, deoarece nu au nici o utilizare culinară. Mura însă este un fruct delicat, cu o aromă și o aromă profundă, care nu numai că oferă mari posibilități în bucătărie, dar este și foarte sănătos.
Caracteristicile Blackberry
Mura este o boabă mică între unu și doi centimetri, deși uneori se obțin exemplare de până la trei centimetri, în funcție de specie. Are un aspect globular, rotund sau alungit și este format din drupe mici care alcătuiesc un cluster de sfere mici, fiecare cu o sămânță înăuntru.
Culoarea acestui fruct variază pe măsură ce se maturizează, indicând astfel momentul optim pentru recoltare. Murele se nasc cu un alb verzui care se transformă într-un frumos roșu aprins, pentru a deveni în cele din urmă fructe de pădure ale unui ton violet închis, aproape negru, luminos și intens. Sucurile de mure lasă o urmă puternică de nuanțe magenta sau violet, pătând tot ceea ce ating, asemănător cu afinul.
Tufa de mure crește sălbatic în mare parte din Europa, America și Oceania cu ușurință, în special în zonele cu temperaturi ușoare, dar însorite. Este ușor să găsiți un număr mare de plante în câmpii, păduri curate și pe marginea drumurilor locurilor cu precipitații abundente. Fructele se coc în timpul verii și colectarea sa are loc între lunile august și septembrie, deși în prezent unele soiuri sunt cultivate și pe tot parcursul anului pentru consum.