Mousse de căpșuni - Gurmé

În continuare vă vom găti un mousse de căpșuni spectaculos care, nu numai datorită prezenței sale, ci și datorită aromei sale moi și a texturii aerisite, vă va captiva cele cinci simțuri.

gurmé

Informatii nutritionale

Începeți prin înmuierea foii de gelatină într-un castron cu apă rece.
În timp ce curățați căpșunile, îndepărtați toate frunzele și zdrobiți-le cu ajutorul unui mixer.
Adăugați sucul de jumătate de lămâie și foaia de gelatină dizolvată la căpșunile bătute. Se amestecă astfel încât ingredientele să fie bine încorporate.
Cu ajutorul unei tije electrice, bateți smântâna și zahărul. Începeți bătând doar smântâna și încorporați zahărul puțin câte puțin.
Acum adaugă căpșunele zdrobite în bezea obținută și amestecate cu lămâia și gelatina. Amestecați ambele preparate foarte delicat, astfel încât bezea să nu piardă aer. Pentru a face acest lucru, aplicați mișcări de învăluire.
Acum bateți cele două albușuri până la zăpadă și amestecați-le cu preparatul anterior de frișcă și căpșuni batute.