Motivul războiului împotriva zahărului dăunează astfel corpului El Diario Vasco
În ciuda eforturilor industriei de a da vina pe grăsimile saturate, acest îndulcitor este responsabil în primul rând de obezitate, diabet și probleme cardiovasculare
Timp de decenii, cavitățile au fost singura problemă reputațională a zahărului. Dar, în ultimii ani, multe studii au arătat clar că este, de asemenea, principala cauză a creșterii obezității, a diabetului de tip 2 și a unei multitudini de probleme cardiovasculare. Unii l-au numit deja noul tutun: inutil, dăunător din doze relativ mici și cu o industrie de milioane de dolari în spate, care a plătit averi pentru a-și apăra imaginea și rezultatele financiare. Autoritățile internaționale din domeniul sănătății, și, de asemenea, în unele țări, încep să se mobilizeze pentru a-și reduce consumul și a crește gradul de conștientizare a riscurilor acestui condiment. Ce s-a schimbat?
Deși primele dovezi ale relației dintre consumul de zahăr și problemele de sănătate au apărut în anii 1950, asociația producătorilor din Statele Unite a plătit oamenii de știință de seamă pentru a reduce amenințarea pe care o reprezintă și, mai presus de toate, pentru a lua cea mai mare parte din ea, acuzând-o pe grăsimi saturate . La jumătatea lunii septembrie 2016, un important jurnal medical american a publicat documente de la Asociația zahărului (pe atunci Fundația de cercetare a zahărului) care confirmă aceste acțiuni.
Luni trecute s-a dezvăluit că Coca Cola și PepsiCo finanțează tot felul de organizații de sănătate pentru a le împiedica să promoveze politici împotriva consumului de băuturi răcoritoare cu zahăr. Marți, la rândul său, Organizația Mondială a Sănătății a cerut ca impozitele pe aceste produse să fie majorate cu cel puțin 20% și să asocieze consumul acestora cu apariția tuturor tipurilor de boli netransmisibile. Adică, afecțiuni cauzate de obiceiuri proaste de viață și nu de infecții sau probleme genetice. Există un consens din ce în ce mai mare că consumul de zahăr este semnificativ mai dăunător decât grăsimile saturate (ceea ce nu le face sănătoase).