Morcovul nu te va face să vezi în întuneric, dar are la fel de multe beneficii ca și modalități de a-l lua
Abonați-vă la Vitónica
Deși nu va înlocui niciodată un radar de noapte, beneficiile morcovului sunt la fel de diverse pe cât de necunoscute. Știați că, de exemplu, contribuie la o bună viziune sau ne ajută să ne îmbunătățim aspectul prin prevenirea îmbătrânirii pielii? Vă explicăm ce este mitul și realitatea în proprietățile acestui superaliment și vă propunem idei pentru a-l include în dieta dumneavoastră.
Beneficiile reale ale morcovilor: magia beta carotenilor
În timpul celui de-al doilea război mondial, a devenit populară falsa credință că mâncarea morcovilor a îmbunătățit vederea nocturnă. Și, deși adevărul este că aportul său nu vă oferă „ochii pisicii” mitici, vitamina A (sau retinol) pe care o conțin aceste legume sub formă de betacaroten previne nyctalopia, o alterare vizuală care se caracterizează prin orbire nocturnă.
Carotenii beta sunt substanțe nutritive esențiale pentru corpul nostru și esențial într-o dietă echilibrată. Cunoscuți ca pro-vitamina A, aceștia sunt pigmenți vegetali care dau culori galbene, portocalii sau roșii fructelor și legumelor.
Mai târziu, ficatul nostru le transformă în vitamina A, care previne îmbătrânirea celulară a pielii și își îmbunătățește tonusul stimulând protecția melaninei și pregătind-o pentru soare. Prin îmbunătățirea absorbției fierului, aceștia funcționează ca antioxidanți împotriva radicalilor liberi generați de organism sau provin din agenți externi precum soarele, tutunul, alimentele, alcoolul și poluarea.
De asemenea contribuie la o bună sănătate a ochilor, reducând uscăciunea ochilor noștri și protejându-i de cataractă. Ele constituie, de asemenea, o parte importantă a sistemului nostru imunitar, consolidând apărarea.
În cele din urmă, beta-carotenii sunt strâns legați de formarea oaselor, întrucât vitamina A asigură creșterea normală. Din toate aceste motive, introducerea morcovilor în meniu este foarte benefică pentru sănătatea noastră, deoarece corpul nostru nu produce beta carotenii pe care îi conțin în mod natural de la sine.