Morcovul este o legumă cu gust ușor dulce - Clínica Adelgar
Este o leguma cu forma conica, cu o dimensiune cuprinsa intre 15-17cm. și, de obicei, de culoare portocalie, deși există soiuri de alb, roșu sau galben, chiar și unele violete. Are un gust ușor dulce.
Pot fi clasificate în funcție de forma și dimensiunea lor. Găsim morcovi cu rădăcină lungă, cu rădăcină scurtă și cu rădăcină intermediară, care sunt de obicei cei mai comuni.
În cadrul calitățile nutriționale se remarcă mai ales pentru conținutul său de beta-caroten, care sunt precursori ai vitaminei A. Aceștia acționează ca antioxidanți, ne protejează împotriva apariției bolilor degenerative, stimulează sistemul imunitar, ne ajută să menținem pielea și mucoasele, vederea etc. în stare bună.
Cele mai multe dintre morcovul este apă, așa că ne ajută să ne hidratăm; Carbohidrații urmează, dar nu în cantități mari și cu greu furnizează proteine și lipide. Conține fibre care ajută la reglarea tranzitului intestinal, reducerea nivelului de colesterol din sânge și glicemie. De asemenea, ne ajută să ne simțim mai mulțumiți.