Montalbano devine ambasadorul mâncării siciliene în; Ziua Mondială a Pastelor

Pentru el Comisarul Montalbano, cel mai cunoscut personaj de Andrea Camilleri, prânzurile și cina sunt sacre și prezintă farfuria și nu conversația. Cu ei a adus Bucătăria siciliană pentru multiplii săi cititori și spectatori ai serialului, care îl pot savura acum în câteva zile. Au fost organizate pentru această toamnă și iarnă de către bucătarul din Palermo Angelo Marino și partenerul său Rafa vega în „Premiata Forneria Ballarò” (Madrid), dar „Ziua Mondială a Pastelor”, care se sărbătorește în această duminică, este un bun prilej de a-și descoperi „leagănul”, deoarece, susține Rafa Vega, că „nu a ajuns în Italia atât de Marco Polo, cât și de arabi de Sicilia”.

"Prima fabrică de paste cunoscută a fost deschisă pe insulă", spune Rafa Vega pentru Efe și amintește că cea care îi place cel mai mult lui Montalbano este „ncasciata”, un amestec de macaroane, vinete, mortadela, ou fiert și ragu de carne care este inclus în meniul dedicat Adelinei, asistenta internă a unui comisar pe care o consolează cu mâncărurile ei de casă. Pentru Rafa Vega, Acest fel de mâncare este originea macaroanelor cu roșii și chorizo în casele spaniole.

Peștele și pastele sunt două constante în bucătăria siciliană și, ca atare, alcătuiesc dieta celui mai cunoscut „fiu” al lui Andrea Camilleri (Porto Empedocle, Sicilia, 1925 - Borgo, Roma, 2019), despre a cărui devoțiune gastronomică s-au scris „multe cărți în Italia”. „Premiata Forneria Ballarò este un restaurant sicilian și am crezut că trebuie să-i aducem acest tribut, pentru că iubește gătitul și păstrează o relație strânsă cu acesta”, explică Rafa Vega. "Mâncarea face parte din romane. Montalbano nu gătește niciodată, dar gustul său pentru mâncărurile tradiționale îi servește lui Camilleri să salveze rețete și chiar să le detalieze, cum ar fi" arancini "(orez prăjit și bile de carne)", continuă el.