Molotof, budincă portugheză de albus de ou
Astăzi vin cu o rețetă care te va face să te îndrăgostești. Nu doar datorită simplității sale atunci când vine vorba de realizarea acestuia, ci și datorită cât de incredibil de delicios este. O textură moale, pufoasă și foarte delicată. Ca un nor de bumbac. Este vorba despre un Budinca portugheza de albus de ou, Molotof.
Este probabil că, văzând numele, iremediabil, să vă amintească de cocktailul Molotov. Dar nu are nicio legătură cu asta, nu? Dacă vreunul dintre voi mă urmărește pe Instagram, este posibil să fi văzut poveștile pe care le-am făcut mâncând o bucată din acest tort. Acolo ai putea aprecia spongiositatea interiorului său (deși o vei face și în videoclipul de astăzi). Știu că acest tip de elaborare, atât de ușor de realizat și cu un rezultat atractiv, ai tendința de a-ți plăcea mult. Din acest motiv, ori de câte ori găsesc o elaborare de acest tip, nu ezit să o împărtășesc cu voi. Atâta timp cât ne-a plăcut rezultatul acasă.
Originea budincii Molotof sau Malakoff.
Potrivit surselor, se pare că Numele real al budincei Molotof este budinca Malakoff. Se pare că este legat de războiul din Crimeea din perioada 1853-1856. Bătălia de la Malakoff, 1855.
Malakoff, A fost o fortăreață care a protejat orașul Sevastopol după ce a fost luată de generalul francez Aimable Jean Jacques Pélissier, care a obținut titlul de Duce de Malakoff.
În timpul războiului, în Portugalia se făceau dulciuri în funcție de veniturile din acea vreme pentru a elibera acest ingredient rămas din alte elaborări. Și se spune că această budincă a luat acest nume.
Se vorbește și despre relația dintre Malakoff și un politician sovietic rus.
Vyacheslav Mihailovici Molotov, creatorul unei arme chimice incendiare în gherilele urbane. Celebrul cocktail Molotov.
Asocierea acestei arme de casă cu numele său se datorează faptului că sovieticii au declarat că nu bombardează orașele finlandeze, ci „trimit mâncare”. În acest moment, bombele rusești au început să fie numite de finlandezi, sarcastic, „coșuri de pâine Molotov”. Așa că au spus că dacă rușii pun mâncarea, pun cocktail-urile. Prin urmare, bombele improvizate folosite de finlandezi au fost numite „cocktailuri molotov”.
Similitudinea ambelor nume, i-a determinat pe portughezi să decidă să numească acest desert "Budinca Molotov".
Simplitatea unui dulce.
Dacă există un lucru cu care se poate lăuda acest desert, este simplitatea sa rafinată. Și spun rafinat, deoarece rezultatul nu este mai puțin, te va surprinde. Până în prezent, am făcut nenumărate deserturi. De la cele mai complicate la cele mai simple, găsind întotdeauna un detaliu important în fiecare dintre ele.
Astăzi este surprinzător datorită cât de simplu este de realizat, datorită aspectului său atractiv și a minunatei sale arome și texturi. Este foarte dificil de explicat în cuvinte cât de minunat este. Cu fiecare lingură ne putem bucura de un sunet crocant și de o textură netedă și mătăsoasă. Subtil dulce și cu note de caramel. Pur și simplu spectaculos.
Am urmat rețeta din cartea „Caramel” de Christophe Adam și am folosit această matriță de la Nordic Ware. Dar îl puteți ajusta la oricine aveți acasă.