Modul în care gătești orezul poate duce la probleme de sănătate The HuffPost

În urmă cu doi ani, programul documentar British Channel 4 Dispatches a dezvăluit că oamenii care au mâncat mult orez ar putea pune sănătatea în pericol.

Este un element chimic care apare în mod natural și nu trebuie să fie toxic; Dacă nu este arsenic anorganic, deoarece în acest caz poate fi foarte toxic. Prin natura sa și felul în care este cultivată - în zonele irigate prin inundații - planta de orez eliberează arsenic anorganic, care este în mod normal prins în mineralele solului.

„Pe măsură ce boabele de orez absorb arsenul, acestea acumulează o cantitate disproporționată din această substanță chimică în coaja exterioară, care este îndepărtată atunci când boabele sunt rafinate în orez alb. Din acest motiv, s-a constatat că orezul brun, deși are anumite beneficii nutriționale, îl conține mai mult arsen decât alb ”, așa cum se explică într-un articol din ediția SUA a HuffPost.

CEL MAI BUNĂ METODĂ DE REDUCERE A ARSENICULUI

Acum, programul Trust Me, I'm a doctor al rețelei britanice BBC 2 (Trust me, I am a doctor) a dezvăluit cum gătitul orezului poate afecta nivelul de arsenic eliberat de această cereală. Andy Meharg, de la Queen's University Belfast, Irlanda de Nord, se concentrează pe trei moduri de a găti orezul:

---