Modalități simple de a pregăti mâncare latino mai hrănitoare - Blog alimentar - Bloguri ANR

În Statele Unite, latinii reprezintă 15% din populație, cu peste 47 de milioane în total, dar nici măcar o perie largă nu le poate surprinde impactul asupra culturii americane - mai ales când vine vorba de mâncare. Populația latino este foarte diversă din punct de vedere cultural și etnic.

Diferențele dintre Mexic, Puerto Rico și alte țări din America Latină datează de 500 de ani de istorii separate, populații native diverse și obiceiuri dinaintea sosirii exploratorilor spanioli. Pentru ca educatorii nutriționali să-i ajute pe latino să mențină o dietă sănătoasă, trebuie create mesaje special destinate populației latino în funcție de zona geografică în care locuiesc.

În California, mai mult de 80% din populația latino este de origine mexicană. Dieta mexicană este un amestec de culturi precolumbiene, indigene, spaniole, franceze și recent americane. În mod normal, dieta mexicană este bogată în carbohidrați complecși, furnizați în principal de porumb și produsele sale, în general tortilla - prezente în aproape toate mesele - fasole, orez și pâine. Dieta conține, de asemenea, proteine din fasole, ouă, pește și crustacee și o varietate de carne, în special carne de porc și de pasăre. Dietele tradiționale reflectă, de asemenea, regiunile geografice ale Mexicului și disponibilitatea fructelor, legumelor, cerealelor și produselor lactate locale.